Полезные индийские приправы чатни можно приготовить из овощей и фруктов. Давайте приготовим чатни из тыквы.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы - 500 г
• красные помидоры (без кожицы и семян) - 200 г
• репчатый лук - 200 г
• коричневый сахар - 250 г
• изюм - 25 г
• соль - 1 ч. ложка
• имбирь (свежий)  - 1 кусок длиной 3 см
• чеснок - 1 зубок
• мускатный орех - щепотка
• красный винный уксус - 200 мл

Приготовление:

Для приготовления чатни из тыквы мякоть тыквы порезать небольшими кубиками.

Помидоры мелко порезать.

Лук очистить и мелко порезать.

Имбирь очистить и мелко порезать.

Чеснок очистить и измельчить.

В кастрюлю сложить тыкву, помидоры, лук, соль, изюм, имбирь, чеснок, мускатный орех и сахар. Перемешать.

Добавить 200 мл уксуса.

Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения.

Варить на небольшом огне, потом немного увеличить огонь и варить 1 час, иногда помешивая.

Чатни должен стать темным, густым и плотный. Если соус слишком сухой, то добавить еще уксуса.

Соус переложить в банку, закрыть и дать остыть.

Чатни из тыквы будет готово через 1 месяц.