Рецепт испанского чоризо. Чоризо - это пряные и острые колбаски, приготовленные из свинины, чеснока, уксуса и красного перца чили. Этот рецепт можно использовать не только для изготовления колбасок, но и как основной ингредиент в других блюдах, где нужен чоризо. Просто разбейте лопаточкой в сковородке и поджарьте, когда соберетесь готовить. Остроту вы можете регулировать по вашемужеланию   

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока
• 3 ч.л. сухого орегано
• 1/2 стакана (100 мл) столового уксуса (5-6%)
• 1/2 стакана хлопьев сушеного острого красного перца чили
• 100 мл воды
• 1 кг свиного фарша
•  соль по вкусу

Способ приготовления

  В блендер или комбайн положите чеснок, орегано, уксус, молотый перец и воду. Измельчите до получения       однородной массы

Поместите свиной фарш в миску и залейте маринадом; накройте миску и поставьте в холодильник на 8 часов или на целый день. В конце посолите по вкусу. Храните в холодильнике или заморозьте для более длительного хранения.

Примечание:

Этот рецепт - домашняя альтернатива свежим колбаскам. Вы можете использовать фарш для придания аромата повседневным блюдам. Например, соусам к макаронам, омлетам и пицце.  

http://allrecipes.ru/recept/1488/------------------------------------------.aspx