Цитата сообщения Лена-Бирюсинка Грудинка маринованная с глазурью из чернослива


Ингредиенты:
1,5 кг грудинки

Маринад:
1 ст.л. меда
5-6 зубчиков чеснока или проще 1 целая головка чеснока
2-3 ст.л. готовой горчицы с хреном
1 ст.л. кориандра молотого или кинзы
1ст.л. сухого молотого укропа
немного куркумы
200 гр корня сельдерея
2 ст.л. соли без горки
1 ст. ложка тимьяна
1 ст.л. розмарина
Глазурь:
200 гр морковки по-корейски
100 гр чернослива

Способ приготовления:
Грудинку хорошо натереть маринадом с обеих сторон, кожу лучше срезать сразу. Мариновать 6 часов, можно оставить на всю ночь.
Глазурь: промыть100-150 гр чернослива без косточек, отжать от лишней воды, измельчить не мелко и чуть потушить с морковью по-корейски. Таким образом, морковь дает мясу остроту и пикантность, а чернослив сладость, нежность и оригинальность блюда. Со всех сторон обмазать мясо глазурью и свернуть рулетом или сложить два куска мясом внутрь и завязать шпагатом.…
Далее можно пойти двумя путями.
Либо поместить в рукав для запекания и запекать часа 1,5.
Либо положить в жаропрочную посуду и запечь в микроволновке до готовности.
Далее кладём под пресс и остужаем.