Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Olga-olg
ÏÅ×ÅÍÎ×ÍÛÉ ÐÓËÅÒ Ñ ÏÅÒÐÓØÊÎÉ.

Èíãðåäèåíòû:
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ïå÷åíü ãîâÿæüÿ 800 ã
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ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3 ñò. ë.
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ÿéöà âàðåíûå 3 øò.
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ìàñëî ñëèâî÷íîå 250 ã
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çåëåíü ïåòðóøêè 80 ã
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ãîð÷èöà 2 ÷. ë.
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êîíüÿê 2 ñò. ë.
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ëàâðîâûé ëèñò 1 øò.
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ïåðåö äóøèñòûé 3 ãîðîøèíû
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ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
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200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà âçáåéòå, äîáàâüòå ãîð÷èöó, ðóáëåíóþ çåëåíü è ïåðåìåøàéòå.
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Ïå÷åíü íàðåæüòå êóñî÷êàìè, îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè, äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö ãîðîøêîì è ëàâðîâûé ëèñò, íàêðîéòå êðûøêîé, äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè. Îõëàäèòå.
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Ïå÷åíü è ÿéöà ïðîïóñòèòå äâà ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Çàòåì âçáèâàéòå, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ îñòàâøååñÿ ìàñëî è êîíüÿê.
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Ïå÷åíî÷íóþ ìàññó ðàñïðåäåëèòå ïî ïåðãàìåíòó, ñâåðõó ðàâíîìåðíî óëîæèòå ìàñëî ñ ïåòðóøêîé, ñâåðíèòå ðóëåòîì è îõëàæäàéòå îêîëî ÷àñà.
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Ïðè ïîäà÷å ðàçðåæüòå ðóëåò íà ïîðöèè. Ïîäàéòå ñ ìàðèíîâàííûìè ãðèáàìè è çåëåíüþ.
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