Цитата сообщения lipa_fv РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ

Именно засолка. Для того чтобы такие помидоры удались, стоит соблюдать пропорции и точно следовать инструкциям по засолке и соблюдать пропорции. Мне особенно понравился этот рецепт, взятый на vkusno.tv…

На дно трехлитровой банки укладываем промытые листья хрена (побольше - экономить не стоит), листья вишни, смородиновые листья и зонтики укропа. Плотно заполняем банку твердыми помидорами (отлично подойдет «сливка»).



Перед укладыванием помидоров в банку, делаем в каждом помидорчике 2-3 прокола - около плодоножки простой зубочисткой. На помидоры укладываем четыре порезанных пластинами больших зубчика чеснока.
Затем кладем лист хрена и заливаем горячим рассолом. Ррассол должен быть суперсоленым - 3 раза «сильнее» огуречного рассола.

Именно в этом секрет успеха данного рецепта засолки помидоров.
Пропорции рассола: на 2, 5 литра воды - 3 столовых ложек сахара и 6 столовых ложек соли.

Помидоры, залитые вскипяченным рассолом, прикроем крышкой (не закрываем плотно, - должен быть небольшой приток воздуха) и подержим три дня при комнатной (обычной) температуре.

Когда рассол забродит и станет мутноватым, помидоры ставим в холодильник либо выносим в подвал. Уже через неделю, - не раньше, их можно кушать…