Скумбрия, морковь, лук, перец болгарский, чеснок, яблоки не сладкие 3 штуки (я использую грушовку), соль, перец.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, распотрошить, удалить крупные кости, посолить.
2. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
3. Лук мелко нарезать.
4. Перец тоже измельчить.
5. Мелко нарезать чеснок или продавить через чеснокодавку.
6. Морковь, лук, перец и чеснок пожарить на растительном масле. Немного посолить и поперчить по вашему вкусу. Это будет нашей начинкой для рыбы.

7. Начинить рыбу поджаренными овощами, закрепить зубочистками, и положить на противень.
8. Яблоки помыть и поставить на противень рядом с рыбой, они дадут приятный аромат и сами будут вкусным дополнением к рыбе.
9. Разогреть духовку до 18-200 градусов.
10. Через 30-35 минут достать рыбу и подавать на стол, украсив зеленью.

Это блюдо можно кушать как в горячим, так и холодным, в виде закуски.