Вишневый пинчер

Среда, 21 Сентября 2011 г. 20:52 + в цитатник

Цитата сообщения Кулинарные_зарисовки

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вишневый пинчер

Слова, комментарии и фото не мои, скопированы с

Описание	Тающий во рту, влажный, ореховый и очень вишневый торт. Производит фурор и всегда съедается без остатка. Вместо вишни вы можете добавить свежей малины, кусочки ананаса, или любые фрукты по желанию.
Автор	jazzinitup

Так же вы можете сделать двуцветные коржи, для этого не следует сразу добавлять какао, а смешав все ингридиенты, разделить тесто на две части и затем в одну из них всыпать какао порошок.

2 яйца
1 ½ ст. муки
1/2 ст. сахара
1/2 банки сгущенного молока
200гр. сметаны
1 ч.л. соды
2 ст. л. какао

Миксером смешать яйца, сахар, соду и какао. Вмешать муку, сметану и сгущенное молоко. Разделить тесто на две части.

Bыпекать в смазанной маслом и присыпаной мукой тортовой форме или в двух, если есть возможность,

в разогретой духовке, при температуре 175-180Ц (350Ф) 20 минут, или пока спичка/зубочистка, помещенная в центр коржа, не выйдет сухой. Когда коржи испеклись, вынуть их из духовки и остудить. Первый корж разрезать на две части, а другой на кубики примерно 2x2 см.

Крем
500 мл 10% сливок(смесь молока и сливок в равных пропорциях)или обычных жирных сливок (30%)
2 пакетика закрепителя для сливок (не обязательно)
1/2 чашки сахарной пудры
1/2 ч.л банановой эссенции (или любой по вкусу)

В сливки добавить закрепитель, сахарную пудру, эссенцию и взбивать миксером пока не загустеет настолько, насколько возможно. Крем получится жидковатым, похожим на не взбитые густые сливки.

Сборка торта
Коржи
Крем
Вишня из компота, жидкость сцедить
Грецкие орехи
Глазурь
Тертый шоколад для посыпания

Одну часть разрезанного вдоль коржа полить кремом и уложить вишню, присыпать измельченными грецкими орехами. Накрыть второй частью, полить кремом и начинаем укладывать нарезанный кубиками корж, предварительно обмакивая каждый кубик в крем. Когда один слой кубиков уложили, сделаем еще раз вишневую прослойку и присыпем орешками.
Теперь выкладываем остатки кубиков, не забывая обмакивать их в крем и пересыпать вишней и орехами, пока они не закончатся, пытаясь составить как бы горку.

Поставим в холодильник и займемся варкой глазури.

Глазурь
1ст.л масла
2 ст.л. молока
4 ст.л.сахара
2 ч.л.какао
Довести на медленном огне до кипения, слегка остудить.

Готовой глазурью, слегка остуженой, заливаем торт. Cверху посыпаем тертым шоколадом и украшаем вишней.