Без заголовка

Суббота, 21 Мая 2011 г. 09:09 + в цитатник

Цитата сообщения ВС_елена_Я

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мастичный Торт "Свеча" - Мастер-Класс

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon

Испечь любой торт на ваше усмотрение. Так как свечка должна быть узкая и высокая, я испекла три шоколадных торта. У меня рецепт "Шоколад на кипятке".
Хоть я и пекла в самой маленькой форме, пришлось еще обрезать, для этого воспользуйтесь крышкой или тарелкой.
Каждый торт разрезала пополам. Получилось 6 коржей.

Коржи пропитала шоколадным сиропом и вишневым наполнителем с ягодами. Обмазать так же бока. (можно воспользоваться и любимым кремом на масляной основе или заварным)
Для устойчивости временно вставила палочку от деревянных шампуров.

Ставим в холодильник для пропитки.
Вынимаем шампур - торт уже схватился и коржи не разъедутся.
Берем обычную чайную свечку. Отделяем алюминиевую оболочку от свечки, переворачиваем, и вырезаем ею круг в центре торта, ровно на ее глубину. Остатки вынимаем ложкой.
Оборачиваем торт мастикой. Сначала вырезаем прямоугольник с длинной стороной равной длинне окружности торта, и короткой равной высоте. оборачиваем им бока. Стыкуем шов(он останется сзади) Дальше вырезаем круг, с помощью той крышки, которой вырезали коржи и закрываем им верх.
Края защипываем в произвольном порядке, где ниже, где выше. Придаем форму оплавленной свечи.
В центре прорезаем мастику все тем же колпачком.
В отверстие вставляем колпачок и свечу.

Готовим белковую глазурь из белка и сахарной пудры. Я пользуюсь этим рецептом.
Налить глазурь в кончик полиэтиленового пакета, завязать. Получиться кондитерский мешок. срезать очень маленький кончик, из которого мы будем вдавливать глазурь.
Начинаем заливать верх торта, наша задача не залить свечку, поэтому я ее чуть-чуть приподняла с помощью зубочисток. Пусть глазурь немного стекает по-бокам.
Дать высохнуть и повторить процедуру, пуская капельки глазури по нашим подтекам, создавая эффект расплавленного воска.

А помните наш мастичный шов сзади, его тоже нужно замаскировать глазурью.

Дальше украшаем нашу свечку по своему выбору.
Я слепила из мастики розы и бантик. Приклеила их на расплавленный белый шоколад.

Сверху подкрашивала пищевыми красками, для придания более натурального эффекта.
Сердечко тоже из мастики. Надпись кисточкой пищевой краской.
Украшения лучше сделать заранее и немного подсушить.
Свечку можно поджигать уже при имениннике. Она спокойно горит, не повреждая торт.

Рубрики:

Торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/valyshkin/post167247239/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњР°СЃС‚РёС‡РЅС‹Р№ РўРѕСЂС‚ "РЎРІРµС‡Р°" - РњР°СЃС‚РµСЂ-РљР»Р°СЃСЃ

РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
Р°РІС‚РѕСЂ: Lizon

РСЃРїРµС‡СЊ Р»СЋР±РѕР№ С‚РѕСЂС‚ РЅР° РІР°С€Рµ СѓСЃРјРѕС‚СЂРµРЅРёРµ. РўР°Рє РєР°Рє СЃРІРµС‡РєР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ СѓР·РєР°СЏ Рё РІС‹СЃРѕРєР°СЏ, СЏ РёСЃРїРµРєР»Р° С‚СЂРё С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹С… С‚РѕСЂС‚Р°. РЈ РјРµРЅСЏ СЂРµС†РµРїС‚ "РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ РЅР° РєРёРїСЏС‚РєРµ".
РҐРѕС‚СЊ СЏ Рё РїРµРєР»Р° РІ СЃР°РјРѕР№ РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕР№ С„РѕСЂРјРµ, РїСЂРёС€Р»РѕСЃСЊ РµС‰Рµ РѕР±СЂРµР·Р°С‚СЊ, РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РІРѕСЃРїРѕР»СЊР·СѓР№С‚РµСЃСЊ РєСЂС‹С€РєРѕР№ РёР»Рё С‚Р°СЂРµР»РєРѕР№.
РљР°Р¶РґС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЂР°Р·СЂРµР·Р°Р»Р° РїРѕРїРѕР»Р°Рј. РџРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ 6 РєРѕСЂР¶РµР№.

РљРѕСЂР¶Рё РїСЂРѕРїРёС‚Р°Р»Р° С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј СЃРёСЂРѕРїРѕРј Рё РІРёС€РЅРµРІС‹Рј РЅР°РїРѕР»РЅРёС‚РµР»РµРј СЃ СЏРіРѕРґР°РјРё. РћР±РјР°Р·Р°С‚СЊ С‚Р°Рє Р¶Рµ Р±РѕРєР°. (РјРѕР¶РЅРѕ РІРѕСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ Рё Р»СЋР±РёРјС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј РЅР° РјР°СЃР»СЏРЅРѕР№ РѕСЃРЅРѕРІРµ РёР»Рё Р·Р°РІР°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/valyshkin/post167247239/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка