Рецепт просит взять для приготовления печеночного хлеба следующие ингридиенты

• 700 г говяжьей печени
• 100 г сыра моцарелла
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 2 красных сладких перца
• 1/2 стакана длиннозерного риса
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• растительное масло для жарки
• соль, белый перец, мускатный орех по вкусу

Итак, готовим печеночный хлеб по рецепту с фото

Фото рецепта печеночного хлеба – 1

Рис хорошо вымыть и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Рис откинуть на сито и дать воде стечь. Говяжью печень очистить от пленок и желчных протоков и пропустить через мясорубку (раструб мясорубки и миску лучше затянуть пленкой, чтобы не разбрызгивался сок). Измельченную печень посолить по вкусу, приправить мускатным орехом и белым перцем.

Фото рецепта печеночного хлеба – 2

В печеночный фарш добавить муку, разрыхлитель, яйца и тщательно его вымешать.

Фото рецепта печеночного хлеба – 3

Печеночный фарш и отварной рис хорошо перемешать.

Фото рецепта печеночного хлеба – 4

Для приготовления начинки лук нарезать полукольцами, красный перец очистить от семян и нарезать длинными полосками.

Фото рецепта печеночного хлеба – 5

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в кем нарезанный лук и перец в течение 5-7 мин. Обжаренные овощи посолить и поперчить.

Фото рецепта печеночного хлеба – 6

Форму для запекания хлеба (узкую и длинную) смазать растительным маслом, выстелить пергаментом, который тоже смазать маслом. В форму выложить половину печеночного фарша, сверху распределить овощную начинку и затем оставшийся печеночный фарш. Печеночный хлеб выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 40 мин. Форму вынуть из духовки, разложить на поверхности печеночного хлеба кусочки моцареллы и запечь до расплавления сыра.

Совет от шеф-повара

Печень при запекании может выделить довольно много сока. Перед тем как украшать поверхность хлеба сыром, слейте эту жидкость и сделайте на ее основе соус, взбив в блендере с небольшим количеством обжаренных для начинки овощей.

mirkyhni.ru/