Цитата сообщения LaLuf
Эти очень вкусные печеньки, были придуманы в городе Банбери графства Оксфордшир в XIII веке. Овальное банберское печенье готовят со специями и смесью сухофруктов, сдобренных ромом или бренди.

Ингредиенты:
400 гp. слоеного бездрожжевого теста
70 гp. светлого изюма
70 гp. черного изюма (можно взять ещё горсть цукатов)
1 ст. ложка жидкого мёда
щепока мускатного ореха
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложка душистого перца
1 ст. ложка рома или бренди ( можно заменить коньяком)
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
50 гр. мягкого сливочного масла

Мягкое сливочное масло растереть с мёдом, добавить все специи и ещё раз перемешать; добавить изюм и ром, всё перемешать; раскатать тесто не очень тонко и большой кружкой вырезать 10-12 кружков, на каждый кружок положить по 1 ст. л. начинки,
защипнуть края к центру, как бы делая мешочек, тоже проделать со всеми кружочками теста...
Перевернуть мешочки швом вниз и аккуратно раскатать скалкой, получится овал.
Перекложить на противень, застеленный пекарской бумагой. смазать овальное печенье яйцом и присыпать сахаром острым ножом сделать 3 надреза.
Выпекать при t 180С 25-30 минут до золотистого цвета, подавать тёплыми.
Приятного чаепития!