Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ðîìàøêîâà
Êîíñåðâèðóåì íà äà÷å
Êàêîå óäîâîëüñòâèå äåëàòü çàãîòîâêè ïðÿìî íà äà÷å. Òîëüêî ñ ãðÿäêè ñîáðàë è ñðàçó â áàíî÷êè. Âñå ñâåæåíüêîå, âêóñíåíüêîå. Ïîäåëþñü ñâîèìè ëþáèìûìè ðåöåïòàìè. Âñå óõîäèò íà óðà!.
Ïåðâûé ðåöåïò è ñàìûé ëþáèìûé ïîìèäîðû "Åæèêè".
Êîãäà îòêðûâàåøü òðåõëèòðîâóþ áàíêó ñ ýòèìè ïîìèäîðêàìè - âûñòðàèâàåòñÿ î÷åðåäü è ÷åðåç 5 ìèíóò áàíêà ïóñòååò. Ðàññîë âûïèâàåòñÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü. Èòàê:  áàíêó óêëàäûâàþòñÿ íåñêîëüêî ëèñòî÷êîâ ñìîðîäèíû, çîíòèê óêðîïà, âèøíåâûå ëèñòüÿ (ìîæíî äîáàâèòü ëþáûå äðóãèå òðàâû, êòî êàêèå ëþáèò). Ïîìèäîðû ïîìûòü, ÷åñíîê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëîñêàìè. Áåðåì ñïè÷êó èëè çóáî÷èñòêó ïðîêàëûâàåì ïîìèäîðêó è âñòàâëÿåì ïîëîñêó ÷åñíîêà. Íà îäíó ïîìèäîðêó 5-6 ïîëîñî÷åê. Óêëàäûâàåì íàøïèãîâàííûå ïîìèäîðêè â áàíêó. Çàëèâàåè êèïÿòêîì ìèíóò íà 5-10, ñëèâàåì â êàñòðþëüêó, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ïîêà âîäà çàêèïàåò â áàíêó íà ïîìèäîðêè ñûïåì íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó 3 ñò. ëîæêè áåç ãîðêè êðóïíîé ñîëè è 9 ñò. ëîæåê ñàõàðà. Çàëèâàåì êèïÿòêîì, äîáàâëÿåì 3 ÷.ë. óêñóñíîé ýññåíöèè è çàêàòûâàåì. Ïîòîì âíèç êðûøêîé ïîä îäåÿëî.
Îãóð÷èêè ìàðèíîâàííûå.
Ëþáèìûå îãóð÷èêè ìîåé íåâåñòêè.  ëèòðîâóþ áàíî÷êó êëàäó òàêæå óêðîï÷èê, ëèñòüÿ ñìîðîäèíû è âèøíè, õðåí ëèñòèê èëè êîðåøîê, ÷åñíîê 3-4 çóá÷èêà, èíîãäà ýñòðàãîíà äîáàâëÿþ. Óêëàäûâàþ îãóð÷èêè. Åñëè ñîáèðàëà â÷åðà, òî îãóð÷èêè ïðåäâàðèòåëüíî âûìà÷èâàþ ÷àñîê. Çàëèâêó äåëàþ òðîéíóþ. Ïåðåä ïîñëåäíåé çàëèâêîé â áàíêó êëàäó 1 ñò.ë. ñîëè è 2 ñò.ë. ñàõàðà. Äîáàâëÿþ 1 ÷.ë. ýññåíöèè. Çàêàòûâàþ è ïîä îäåÿëî.
Ñâåêîëüíûé ñàëàò "Àëåíêà"
Ýòîò ñàëàè ïåðâûé ðàç äåëàëà â ïðîøëîì ãîäó. Î÷åíü âêóñíûé è íà õëåá íàìàçàòü è êàê ãàðíèð èñïîëüçîâàòü è â áîðù äîáàâëÿòü êàê çàïðàâêó.
Íà 4 êã. ñâåêëû áåðåì 0,5 êã ëóêà, 0,5 êã. áîëãàðñêîãî ïåðöà, 1,5 êã ïîìèäîð, 0.5 ë ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî, 100 ãð ÷åñíîêà, ñîëü, ñàõàð ïî âêóñó, ïåð÷èê îñòðûé íà ëþáèòåëÿ, 1 ñò.ë. óêñóñíîé ýññåíöèè.
Ñâåêëó íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü. Ëóê ïîðåçàòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà ìàñëå. Äîáàâèòü ñâåêëó, ïåðåö, ïîðåçàííûé ïîëîñêàìè, ïîìèäîðû, ïîðåçàííûå êóáèêàìè èëè ìîæíî ïðîêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ïåð÷èê (áåç ñåìÿí). Âàðèòü ìèíóò 40. ß äàæå äîëüøå âàðèëà. Çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü ðóáëåííûé ÷åñíîê, ÷åðåç 5 ìèíóò óêñóñíóþ ýññåíöèþ. Ðàçëîæèòü ïî ñòåðåëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàòü è ïîä îäåÿëî.
Êàáà÷êè "Ñàòóðí".
Êðàñèâàÿ çàãîòîâêà, íî êàê íà âêóñ íå çíàþ. Ïåðâûé ðàç ñäåëàëà, íà ïðîáó.
Êàáà÷êè íàðåçàþòñÿ êðóæî÷êàìè, â ñåðåäèíêå âûðåçàåì è âñòàâëÿåì ìàëåíüêóþ ïîìèäîðêó. À äàëüøå âñå äåëàþ êàê ñ îãóð÷èêàìè, òîëüêî ñâåðõó â áàíêó íàäî ïîëîæèòü îäèí áîëãàðñêèé ïåð÷èê.
Åùå îäíà íîâèíêà - ñóøåííûå êàáà÷êè. Äåòè ïîäàðèëè ìíå ýëåêòðè÷åñêóþ ñóøèëêó äëÿ îâîùåé è ôðóêòîâ. Êàêàÿ ïðåëåñòü. Íàñóøèëà âñåãî ÷òî ìîæíî áûëî.  èíñòðóêöèè óïîìèíàëèñü êàáà÷êè ß ðåøèëà ïîïðîáîâàòü. Ïîñóøèëà ïàðî÷êó. Ïîòîì çàìî÷èëà è îáæàðèëà. ×åñíî÷êîì ïîñûïàëà. Ëþäè äîáðûå, êàêàÿ âêóñíÿòèíà ïîëó÷èëàñü. Âñå îñòàëüíûå êàáà÷êè òîëüêî ñóøèëà.
1.
2.
3.
4.