источник

Для приготовления нам понадобится:

Для бисквита:
4 яйца;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. крахмала;
2 ст. л. молотых орехов;
1 ч. л. разрыхлителя;

Для творожно-ягодной начинки;
700 г консервированных ягод в сиропе (у меня была вишня);
250 г творога или творожного сыра;
250 мл. сливок для взбивания;
4 ст. л. сахарной пудры;
10 г желатина;
1 п закрепителя для сливок;
сок половинки лимона;

Для творожно-фруктовой начинки:
700 г персиков в сиропе;
250 г творога или творожного сыра;
250 мл. сливок для взбивания;
4 ст. л. сахарной пудры;
10 г желатина;
1 п закрепителя для сливок;
сок половинки лимона;

Приготовим бисквит. Для этого яйца взбить с сахаром.

Добавить муку, крахмал и молотые орехи. Аккуратно перемешайте.

Последним добавьте разрыхлитель, аккуратно вмешайте его в  тесто. Тесто вылить в подготовленную форму, выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на две равные части. Каждый корж пропитать сиропом от персиков.

Приготовим творожно-ягодный крем. Для этого желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки взбить с закрепителем для сливок, добавить сахарную пудру, сок лимона и творожный сыр, я использовала творожный сыр вперемешку с творожным десертом, со вкусом вишни. Можете творожный сыр заменить полностью на творожный десерт.

Ягоды с помощью блендера взбить и превратить в пюре. 200  грамм готового ягодного пюре, добавить в миску с начинкой.

Желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Жидкий желатин влить тонкой струйкой в крем и интенсивно взбить все венчиком. Наш творожно-ягодный крем готов.

Приготовим творожно-фруктовый крем. Для этого желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки взбить с закрепителем для сливок, добавить сахарную пудру, сок лимона и творожный сыр, я использовала творожный сыр вперемешку с творожным десертом, со вкусом персика. Можете творожный сыр заменить полностью на творожный десерт.

300 грамм персиков взбить блендером. 200 грамм добавить к взбитым белкам, остальные 100 грамм отложить для украшения.

Оставшиеся целые персики нарезать кубиками и добавить к крему.

Желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Жидкий желатин влить тонкой струйкой в крем и интенсивно взбить все венчиком. Наш творожно-фруктовый крем готов.

Когда бисквит и начинки готовы, приступаем к сборке торта. В разъемную форму с бортиками, уложить 1 бисквитный корж.

На бисквитный корж вылить творожно-ягодную начинку.

На творожно-ягодную начинку поместить бисквитный корж, на бисквитный корж вылить творожно-фруктовую начинку. Поместить наш торт в холодильник до застывания. Пока наш торт застывает, приготовим персиковое пюре для украшения. К персиковому пюре, которое мы отложили ранее,  добавим 2-4 грамм желатина. На медленном огне растворим желатин в персиковом пюре, не доводя его до кипения. Достаем наш торт с холодильника, с помощью чайной ложки делаем вот такие углубления в торте, в эти углубления выкладываем ложкой  персиковое пюре, с помощью зубочистки делаем разводы.

Торт помещаем в холодильник. После застывания снимаем бортики и украшаем по своему желанию.

Готовый торт подаем к столу.