Тефтели с сыром в соусе из томатов

Понедельник, 21 Августа 2017 г. 12:34 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тефтели с сыром в соусе из томатов

Тефтели с сыром в соусе из томатов

Сытное второе блюдо: мясные тефтели с добавлением сыра, запеченные в соусе из свежих томатов.

Ингредиенты:

600-800 г фарша (у меня телятина)
100-150 г твердого сыра
3-4 ст. л. риса (6-8 ст. л. отварного)
1 яйцо
1 луковица
зелень
соль, перец по вкусу

Соус:

4-5 помидор (либо 400 мл томатного сока)
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Рис нужно предварительно отварить до полуготовности, у меня рис был уже вареный, бурый. За неимением томатов соус можно приготовить из томатного сока.

Сыр натереть на мелкой терке, мелко порезать 1 луковицу и измельчить зелень. Примерно треть сыра отложить - на посыпку тефтелей сверху, а большая часть сыра пойдет в фарш.

К фаршу добавить 2/3 сыра, рис, лук, зелень, соль, перец, тщательно перемешать, стараясь, чтобы сыр не сбивался в комочки, а равномерно распределялся по всей массе фарша. Затем добавить яйцо и хорошо вымесить готовую тефтельную массу! Убрать в холодильник на время подготовки соуса.

Помидоры надрезать накрест и залить кипятком на пару минут, очистить от шкурки.

Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, держать до золотистого цвета на среднем огне. Добавить нарезанные мелко помидоры (или томатный сок), сахар, перец - потушить под крышкой 10 минут на маленьком огне. В готовый соус добавить соль и измельченный чеснок.

Из фарша скатать шарики (при необходимости смачивая руки холодной водой), приплюснуть их немного, чтобы соус с них не сползал, у меня вышло 12 тефтелек среднего размера. Выложить тефтели в смазанную маслом форму для запекания. Покрыть сверху соусом и отправить в разогретую до 180-200С духовку на 30 минут.