-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Val21

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.02.2015
Çàïèñåé: 5188
Êîììåíòàðèåâ: 57
Íàïèñàíî: 5252


×óäî-òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)

×åòâåðã, 08 Ôåâðàëÿ 2018 ã. 05:53 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola ×óäî-òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)

Åñëè âû íå î÷åíü ëþáèòå ãîòîâèòü  äðîææåâîå òåñòî, èëè, ìîæåò áûòü, ïîáàèâàåòåñü «îáùàòüñÿ» ñ äðîææàìè, òî ýòî òåñòî, ïî-ìîåìó, ìàêñèìàëüíî ïîõîæå íà äðîææåâîå, õîòÿ ñäåëàíî íà êåôèðå. Ìîæíî, êñòàòè, óäà÷íî ïðèñòðîèòü çàáûòûé ñòàêàí êåôèðà èëè ïðîñòîêâàøè. Òåñòî ïðîñòî çàìå÷àòåëüíîå.

Äëÿ òàêèõ ýêñïåðèìåíòàòîðîâ, êàê ÿ:)) — ïîëó÷èòå óäîâîëüñòâèå îò èíòåðåñíîãî è íåîáû÷íîãî ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ. Èç ýòîãî òåñòà ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïèðîæêè, áåëÿøè, ïðîñòî ëåï¸øêè, íî âñ¸ ýòî íàäî æàðèòü íà ñêîâîðîäå â ìàñëå è åñòü ëó÷øå ñ ïûëó ñ æàðó.

 

Íåîáõîäèìî:

  • Êåôèð — 1 ñòàê.(200-250 ã — íå ïðèíöèïèàëüíî)
  • Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò.ë â òåñòî
  • Ñîëü — 2/3 ÷.ë
  • Ñàõàð — 1-2 ÷.ë.
  • Ìóêà — 2 — 2,5  ñòàê.
  • Ñîäà — 2/3 ÷.ë. (Âíèìàíèå — ñðàçó â òåñòî íå âûñûïàòü!!!)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êåôèð (ëó÷øå ñëåãêà ò¸ïëûé) ñìåøàòü ñ ìàñëîì, ñàõàðîì è ñîëüþ.

Ñîäó ÍÅ ÄÎÁÀÂËßÒÜ!

Ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ìóêó, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ýëàñòè÷íîå, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå òóãîå òåñòî. Ïóñòü, äàæå ëó÷øå, ÷óòîê ëèïíåò ê ðóêàì, ïðè ðàñêàòûâàíèè îíî ñòàíåò òàêèì, êàê íàäî.

Ýòî âàæíî, ïîòîìó ÷òî ÷ðåçìåðíî çàáèòîå òåñòî íå äàñò òåõ î÷àðîâàòåëüíûõ âîçäóøíûõ ïîð, êîòîðûå äåëàþò âûïå÷êó èç ýòîãî òåñòà î÷åíü âêóñíûì.

P1040784 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Òåïåðü ñàìîå èíòåðåñíîå â ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî òåñòà.

Ðàñêàòàòü åãî â ïëàñò òîëùèíîé ïðèìåðíî â ñàíòèìåòð. Åñòåñòâåííî, ïðèñûïàåì íåìíîãî ìóêîé, ÷òîáû íå ïðèëèïàëî ê ñòîëó.

Ïîñûïàòü ñâåðõó òðåòåé ÷àñòüþ ñîäû. Êàê áóäòî âû ïðèñàëèâàåòå åãî, ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.

P1040785 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Òåïåðü ñêëàäûâàåì. Ñíà÷àëà çàâîðà÷èâàåì îäíó òðåòü.

P1040786 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Òåïåðü âòîðóþ.

P1040787 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

À ïîòîì êîíâåðòèê ñêëàäûâàåì âòðîå ïîïåð¸ê. Äóìàþ, ÷òî íà ôîòî âñ¸ ïîíÿòíî.

P1040788 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Ïîëó÷àåòñÿ òàêîé ñâ¸ðòî÷åê.

P1040789 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Ýòîò ñâ¸ðòîê ðàñêàòûâàåì åù¸ ðàç. Ñíîâà ïðèñûïàåì òðåòüþ ñîäû è ñêëàäûâàåì, êàê è â ïåðâûé ðàç.

P1040790 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

È ïðîäåëàòü ýòó ïðîöåäóðó íàäî òðèæäû (ïîýòîìó èñïîëüçóåì ñîäó â òðè ýòàïà).

Òåñòî ñ êàæäûì ðàñêàòûâàíèåì ñòàíîâèòñÿ âñ¸ ëó÷øå è ïðèÿòíåå.

Ïîñëå òðåòüåé ðàñêàòêè-ñêëàäûâàíèÿ íàêðîåì òåñòî ìèñî÷êîé èëè ïàêåòîì è îñòàâèì ìèíóò íà 30-40 äëÿ ïîäú¸ìà.

Âîò òàêîå îíî â èòîãå. Äàæå âèäíî, êàê ïóçûðèòñÿ.

P1040795 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

È òàêîå â ðàçðåçå.

P1040798 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Äåëèì íà ïîðöèè è ãîòîâèì, ÷òî õîòèì. Ñèëüíî êóñî÷êè íå ìíèòå, ÷òîáû ïóçûðüêè íå óëåòó÷èëèñü. Áóäüòå ñ íèìè íåæíû))).

 ýòîò ðàç ó ìåíÿ ïèðîæêè ñî ñëàäêîé òâîðîæíîé íà÷èíêîé. Ïîäðîáíîå îïèñàíèå  ÒÓÒ.

P1040805 500x375 ×óäî òåñòî íà êåôèðå (äëÿ æàðêè)   Gurmel

Ôîðìèðóåì ëåï¸øêè. Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó.

P1040806 500x375 Ïèðîæêè èç ÷óäî òåñòà íà êåôèðå   Gurmel

Ëåïèì ïèðîæêè ëþáîé ôîðìû.

P1040808 500x375 Ïèðîæêè èç ÷óäî òåñòà íà êåôèðå   Gurmel

Æàðèì â ìàñëå. Êîëè÷åñòâî ìàñëà ìîæåò áûòü ðàçíûì, íî ëó÷øå, ÷òîáû ïèðîæêè áûëè ïîãðóæåíû â íåãî õîòÿ áû íàïîëîâèíó.

P1040810 500x375 Ïèðîæêè èç ÷óäî òåñòà íà êåôèðå   Gurmel

Ïîñëå æàðêè âûêëàäûâàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû âïèòàëñÿ ëèøíèé æèð.

Âîò îíè, íàøè êðàñàâöû!

P1040812 500x375 Ïèðîæêè èç ÷óäî òåñòà íà êåôèðå   Gurmel

È â ðàçðåçå)).

P1040821 500x375 Ïèðîæêè èç ÷óäî òåñòà íà êåôèðå   Gurmel

P1040823 500x375 Ïèðîæêè èç ÷óäî òåñòà íà êåôèðå   Gurmel

 

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 

Èñòî÷íèê

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðíûå ðåöåïòû .

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó