Ингредиенты:
мясной фарш — 1 кг.
речатый лук — 1-2 шт. 
морковь — 1 шт.
сельдерей (св., суш., любой) — 2-3 стебля
чеснок — 2-3 зубчика
пучок петрушки 
томаты в собственном соку (лучше итальянские, можно купить в магазине «Веста») — 2 банки
соль, перец
орегано (или итальянская смесь трав)
бульон (или вода) — 1 стакан
сухое вино — 1 стакан



Для соуса:
сливочное масло — 50 гр. 
мука — 1 ст. ложка с горкой 
молоко — 1 стакан 
жирные сливки — 350 гр. 
сыр (практически любой твердый, хотя в оригинале Моцарелла) — 400-500 гр.
листы лазаньи — 300 гр.

Приготовление: 
Лазанью не варим, берём сухую. 
Нам потребуется форма прямоугольной формы, глубокая (6-7 см.)
Приготовление начинки: 
На 3-4 ст. ложках оливкового масла поджариваем лук, морковь, сельдерей, фарш, тушим, добавляем томаты в собственном соку, бульон, вино, специи, чеснок, бульон, вино. Кладем все по порядку, как я написала выше. Убавляем огонь, тушим минут 40. Консистенция — густой суп. 



Приготовление соуса (в оригинальном рецепте):
Растапливаем масло, поджариваем в нём муку, тонкой струйкой вливаем молоко, перемешиваем, добавляем сливки, доводим до кипения, снимаем, закладываем тёртый сыр, перемешиваем. В начинку вводим нарезанную петрушку. 
Я упростила приготовление соуса, ограничившись только натертым на крупной терке сыром и сливками. Петрушку добавляю, как в соус, так и в начинку.



Делаем собственно лазанью: 
На смазанную форму (тефлоновую можно не смазывать) укладываем СУХУЮ! лазанью. В один слой и по бокам. Далее половником наливаем начинку (фарш с овощами) — где-то третью часть.




На фарш равномерно распределяем четверть соуса.





Далее опять лазанья, фарш, соус, лазанья — посыпать натертым сыром (можно закончить всё соусом, в этом случае сыром посыпать не нужно). Каждый слой лазаньи должен быть чуть-чуть «притоплен» в соус. 













Листики лазаньи можно ломать, чтобы закрыть необходимую площадь, они потом всё равно развариваются. 
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 30-40 минут, снимаем фольгу и даем подрумяниться до красивой корочки 10-15 минут.



Нарезаем как запеканку. 





Это ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЛАЗАНЬЯ! Приятного аппетита!

http://www.freebloger.by/cooking/6579.html

***********************************

Серия сообщений "*** Рецепты из мяса":
Часть 1 - Хинкали - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Хинкали.
Часть 2 - Лагман - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лагман.
...
Часть 28 - Мясо с беконом «Новогодний романс»
Часть 29 - Новогодний мясной пир
Часть 30 - Лазанья