СИЛИКОНОВАЯ ПОСУДА ПОЯВИЛАСЬ НЕДАВНО, НО УЖЕ СТАЛА МОДНЫМ НАПРАВЛЕНИЕМ В КУЛИНАРИИ.

Преимущества силиконовой посуды

1.  Выпечка получается равномерно пропеченной и воздушной.

2. Силиконовые формы обладают отличным антипригарными свойствами.

3. Силикон не впитывает в себя запахи и примеси.

4. Силиконовая посуда устойчива к температурам от- 40  до +250 . Формы можно свободно перемещать из морозилки в микроволновую печь или духовку для заморозки или разогрева.

5. Силиконовые формы можно использовать в духовке любого типа и для приготовления множества блюд: блюд из мяса, рыбы и овощей, запеканок и выпечки, бисквита, желе, студня и многого другого.

6. Такое свойство силикона, как гибкость, будет очень кстати на миниатюрной кухне. Ведь силиконовые емкости можно попросту плотно свернуть в трубочку и компактно разместить в кухонном ящике. При последующем использовании форма легко восстанавливается до первоначального вида.

7. Мыть силиконовую форму гораздо проще, чем формы из любого другого материала.

В процессе производства силикона могут использоваться марганец, кремний, хром, никель, бор, вольфрам, селен, кобальт, медь и другие компоненты. Они могут высвобождаться при воздействии высокой температуры или при повреждении силикона. Несложно догадаться, что многие из этих веществ могут навредить здоровью. Поэтому к изготовлению медицинского и пищевого силикона выдвигаются особые требования. Производство такого силикона является очень медленным и высокотехнологичным процессом, он не должен быть токсичным и не должен вызывать аллергию. Кроме этого, пищевой силикон должен быть жаропрочным и не вступать в реакцию с органическими кислотами. Эти свойства и отличают пищевой силикон от строительного.

Как отличить качественную силиконовую посуду от поделок:

1.  Не покупайте изделия без упаковки или ярлычков.

2. Обращайте внимание на маркировку. Ищите значки «СЕ» и «FDA». Первый означает, что изделие соответствует основным требованиям Европейского Союза, а второй – соответствие требованиям Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США. Так вы можете быть уверенными, что такая продукция не несет вреда здоровью потребителей и окружающей среде.

3. Проверьте санитарно-эпидемиологическое заключение, которое должен иметь каждый продавец подобной продукции.

▢   Никогда не пользуйтесь металлическими ножами, чтобы вынуть пищу из формы. Для этих целей подходят пластмассовые и силиконовые лопатки, вилки.

▢   Не ставьте силиконовую посуду на нагревательный элемент, конфорку, сковороду или под гриль.

▢   Не очищайте абразивными средствами.

▢   Мойте в теплой воде нейтральными моющими средствами и вытирайте насухо или сушите в подвешенном виде.

▢   Если моете силиконовую посуду в посудомоечной машине, то ставьте её на верхнюю решётку машины.

▢   Храните в стороне от металлических и других предметов, которые могут повредить поверхность силиконовой посуды.

▢   Когда используете силиконовую форму в первый раз, обязательно промойте её теплой водой и смажьте маслом.

В ДУХОВКЕ

▢   Держите силиконовые формы на расстоянии от огня и нагревательного элемента.

▢   Не повышайте температуру выше 230°.

▢   Время приготовления в силиконовых формах может быть меньше, чем в металлических или керамических.

▢   Ставьте форму точно в центр вращающего круга и следуйте указаниям инструкции к вашей печи.

В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ

∴ Форма должна быть накрыта и должна стоять ровно.

∴ Силиконовую форму с замороженным продуктом можно сразу же из морозильной камеры ставить в микроволновую печь или духовку для разморозки, готовки или подогревания.

∴ Готовую пищу можно замораживать прямо в форме, накрыв её при этом фольгой или пленкой.

Отсюда: http://interesno-znat.in.ua/

Серия сообщений "посуда":
Часть 1 - Ирландское фарфоровое плетение
Часть 2 - Стерлингово серебро
Часть 3 - Ремесло: фарфоровая мануфактура Richard Ginori
Часть 4 - СИЛИКОНОВАЯ ПОСУДА – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД