Нам понадобится:

Для манника:

манка - 1,5 ст.

мука - 1,5 ст.

кефир - 1,5 ст.

сахар - 1 ст.

яйца - 2 шт.

масло сливочное - 150 гр.

разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Для начинки:

творог - 300 гр.

яйца - 1 шт.

сахар - 0,5 ст.

брусника

Итак, начинаем процесс приготовления, для начала манку заливаем кефиром и оставляем на 30 минут.

 

В это время взбиваем яйца с сахаром, масло растапливаем, когда масло немного остынет, добавляем его к яйцам.

 

затем к яично - маслянной смеси добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем тесто

 

затем к нашему тесту добавляем набухшую манку

 

и перемешиваем не очень тщательно, иначе манник получится твердым

 

Теперь настала очередь начинки. Для этого отделяем желток от белка, желток растираем с творогом,

 

а белок с сахаром взбиваем в крепкую пену.

 

Затем к нашему творогу постепенно добавляем взбитый белок, и аккуратно перемешиваем, в результате получаем вот такую нежную массу.

 

Теперь приступаем к сборке нашего пирога. Для этого, выкладываем половину теста в форму, смазанную маслом (у меня форма силиконовая, поэтому я ничем не смазываю). Затем на наше тесто выкладываем творожную массу, на творог бруснику и закрываем все это второй половиной теста.

 

Ставим наш пирог в нагретую до 180 гр духовку и отправляем выпекаться, примерно минут 40.

 

Приглашаем родных к столу и угощаем очень вкусным манником

 

Приятного аппетита