Сегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Дешево, полезно и делается просто и быстро! А вкусно - словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни. Особенно вкусен такой салат с жареной картошкой, малосольной селедкой и черным хлебом. Кстати, его можно использовать и в качестве заправки для борща.

Этот рецепт — мой самый любимый рецепт пирожков на сковороде с картофелем и печенью. Узнайте секреты действительно вкусных жареных пирожков, и особенно секрет очень мягких пирожков, которые остаются мягкими, "не резиновыми" в холодном виде и на второй день. Пирожки настолько вкусные, что не возможно оторваться! Поедать с осторожностью во избежание набора лишнего веса! (шучу, конечно, просто все в меру). Это  рецепт жареных пирожков от моей мамы, которая десятками уже раздала этот рецепт: раз попробуете - влюбись навсегда! Все секреты очень  вкусных пирожков описаны ниже. 

Краковский сырник в дополнительных рекомендациях не нуждается. Это бренд. Так же как торт "Павлова".  Одно название и сразу понятно о чем речь.  Нежный, пористый, воздушный и ароматный. С тонкой хрустящей песочной основой, фирменной сеточкой сверху и лимонно сахарной глазурью. Можно добавить и изюм, можно цукаты и шоколадные чипсы. Можно изящно подчеркнуть лимонный аромат и привкус. Сегодня именно так! Цедра лимона и в тесте и в воздушной творожной начинке плюс глазурь. Все трио в сборе! Можно наслаждаться.

Ингредиенты:
- 1 л кефира
- 2 яйца куриные
- щепотка соды пищевой (на кончике ножа)
- 1 стакан муки
- соль, сахар 
- 400 гр фарша мясного

Ингредиенты 
1/2 шт. курица (грудка) 
150 гр. шампиньоны (или лесные) 
1 шт. репчатый лук (большого размера) 
250 гр. сыр (Сулугуни или полутвердых сортов) 
1/2 стакана сливки 
1 ст.л. сливочное масло 
1 ст.л. мука (пшеничная) 
2 ст.л. растительное масло 
1/2 ч.л. перец (чёрный молотый) 
1 щепотка паприка 
1 ч.л. соль 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ст. сахара
3 яйца
0,5 ч.л. соды уксус или лимонный сок для гашения
250 гр. масла или маргарина
2,5-3 ст. муки

Для теста (примерно на 5 пирогов):
- 1 стакан теплой воды
- 1 стакан кефира (обычного или кислого молока)
- 30 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- Около 4 стаканов муки + для работы с тестом
- 1/2 стакана растительного масла
Сливочное масло для смазывания поверхности пирогов

Начинки на выбор:
-Тертый сыр рассольный (здесь и далее – сычужный, адыгейский, сулгуни или брынза)+ сливочное масло + соль
- Картофельное пюре + тертый сыр + соль
-Тушеная капуста + жареный лук + немного молотых в пудру грецких орехов + чабрец + соль
-Размятая отварная (консервированная) фасоль + жареный лук + немного сливок + соль
- Говяжий фарш + измельченный лук + чеснок + острый перец + соль
-Тертая тыква (кабачки) + сыр +немного сметаны + чабрец + соль
- Нашинкованные листья черемши (свекольной ботвы) + сыр + соль

Ингредиенты: 
- 2 яйца 
- 0.5 ч. ложка соли 
- 1 стакан муки 
- 1 стакан кефира 
- 1 ч. ложка соды 

Начинка: 
- 300 гр фарша 
- 2-3 луковицы, порезать кубиками 
- соль, перец - по вкусу 

- помидоры
- огурцы
- белокочанная капуста
- болгарский перец
- морковь
- репчатый лук
- молодые кабачки или цукини
- чеснок
- зонтики укропа
- зелень сельдерея и петрушки
- листья смородины и хрена
- маринад из расчета на 1,5 литра воды
- соль - 1,5 ст.л
- сахар - 2 ст.л
- уксус 9% - 3 ст.л

- 3 кальмара,
- 100 г моркови по-Корейски,
- 2 яйца,
- майонез (йогурт),
- пучок зелени петрушки или укропа,
- соль и перец по вкусу.

Ингредиенты на 5 литровых банок:
- 3 кг огурцов,
- 1 головка чеснока,
- 500 г моркови,
- 500 г сладкого болгарского перца,
- 500 г репчатого лука,
- 1 стручок острого перца,
- 2 ст. ложки соли,
- 5 ст. ложек сахара,
- 150 мл 9% уксуса (можно заменить яблочным),
- 150 мл растительного масла.

- 1 литр воды,
- 50 г сахара,
- 4 ч. ложки соли,
- 3 лавровых листа,
- 4 гвоздики,
- 6 горошин душистого перца,
- 3 ч. ложки 70% уксусной эссенции (или 9% в большем количестве)

Вкусные и не хлопотные мясные рулетики для тех, кто любит не обычные сочетания вкусов. Давненько их не готовил, а тут вдруг малой вспомнил. В общем – пришлось ему топать за апельсином, а мне заняться приготовлением…

Я вот тут советую, советую, но вижу, что к моим советам боятся прислушиваться, но рискну еще раз посоветовать заготовить такие помидоры и зимой Вы сможете полакомиться малосольными помидорками....и вот тогда Вы вспомните меня.

Помидоры получаются потрясающе вкусные и как будто немножко газированные (за счёт горчицы и сахара). Если место хранения достаточо прохладное, помидоры не скисают до весны. Рассол от таких помидор прекрасно помогает при простудных заболеваниях. Необходимо лишь подогреть и пить тёплым небольшими глотками.

Нaдeюсь, я вaс убeдилa пpигoтoвить вкусныe сoлeныe пoмидopы нa зиму? Тoгдa дoбpo пoжaлoвaть кo мнe нa кухню, гдe я вo всeх пoдpoбнoстях paсскaжу, кaк зaсoлить пoмидopы нa зиму пpoстo и вкуснo.

Обычно у меня не возникает вопрос: что приготовить из куриной печени? Я отношусь к большим поклонницам этого продукта, будь то нежный паштет, жаркое или просто жареная куриная печень с луком и сметаной. Но сейчас, в самый разгар летних овощей и фруктов, мне захотелось как-то разнообразить жареную печенку яркими красками. Сочетание родилось как-то спонтанно. Решив приготовить жареную куриную печень, взяла то, что было в холодильнике, а именно: сладкий болгарский перец, белый виноград без косточек и сочный, ароматный персик. Надо сказать, сочетание получилось волшебным!

Блюдо не только выглядит ярко и красочно, но вкусы фруктов, перца, лука и куриной печени переплелись очень гармонично. Я считаю эту импровизацию очень удачной, жареная куриная печень с персиками, виноградом и болгарским перцем обязательно войдет в список любимых летних блюд.

Гречневый супы — очень вкусные, но почему-то не популярны в народе. Я сегодня варю суп  с прокаленной крупой. Овощи на самом деле любые, можно зелень в конце добавить. Сыр плавленый тоже любой. Рецепт хоть и длинный вышел, но такой суп будет готов через 20 минут, и возможно подать его не только на обед, но и на ужин.