Сонность - это такое состояние организма, которое определяет, какое количество временных интервалов (минут или часов) потребуется для восстановления сил после потребления различных единиц пищи.
Как все сложно... Если вкраце, то сонность - это насколько тебе спать захочется после того как ты это съешь. Если в сумме получится 100% - ты заснешь после обеда прямо на рабочем месте :D