Картошечка и печеночка, что может быть лучше. Вкусно, быстро и без хлопот. Можно как закуску, а можно и как основное блюдо подать к столу. Угощайтесь.

Печень говяжья — 300 г Яйцо куриное — 6 шт Картофель (крупный) — 4 шт Лук зеленый — 1 пуч. Чеснок (по вкусу) — 1-2 зуб. Сыр (по желанию) — 70-100 г Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Приправа (по вкусу) Масло растительное (для жарки)

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Залить водой, чтобы вышел крахмал. Говяжью печень вымыть, обсушить, удалить все пленки и протоки. Пропустить через мясорубку (в конце можно измельчить маленькую сырую картофелинку, чтобы вытолкнуть остатки печени, и это придаст фаршу сочность). Зеленый лук нарезать колечками, чеснок нарезать пластинками (или измельчить). В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить печеночный фарш до готовности, периодически перемешивая и измельчая образующиеся комочки. Слить воду, в которой находился картофель. Соломку обсушить на бумажном полотенце. В отдельной сковороде, которую можно будет поставить в горячую духовку для запекания, на растительном масле обжарить картофель, помешивая, минут 5, добавить лук и чеснок. Перемешать, жарить почти до готовности. Добавить обжаренный печеночный фарш. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца, слегка посолить и поперчить (по вкусу), можно добавить приправу по желанию (у меня смесь трав для омлета и запеканок). Залить яйцами картофельно-печеночную массу. Готовить все вместе минут 5 на небольшом огне. Посыпать тертым на крупной терке сыром и поставить на 5 минут запечься в духовку при высокой температуре. Если Вы не хотите запекать в духовке, то можно довести до готовности прямо на сковороде, накрыв крышкой (просто не будет румяной сырной корочки). Тогда можно готовить блюдо в обычной сковороде!!!   Готовую запеканку переложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки в виде секторов. Подать с большим количеством свежей зелени. ПРИЯТНЕЙШЕГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!      Автор  alen4ik   povarenok.ru