Цитата сообщения Лилёша Нутовые тефтели в томатном соусе



Тефтели из нута несмотря на свою нежную консистенцию получаются очень сытные и питательные, а ещё вкусные и полезные.

[/u]тефтели:[/u]
нут (250 мл.) — 1 стак.
морковь — 1 штю
паприка сладкая — 1/2 ч. л.
специи (итальянские травы) — 1/2 ч. л.
орехи кедровые — 50 гр.
соевый соус — 2 ст. л.
томатный соус:
лук репчатый — 1 шт.
мука пшеничная — 1 ст. л.
сок томатный — 500 мл
соль — 1/2 ч. л.
чеснок — 1-2 зуб.
масло оливковое — 2 ст. л.

Нут замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, нут промыть, переложить в кастрюльку, залить холодной водой, добавить соль (1/2 ст. л), довести до кипения и варить после закипания на медленном огне под крышкой 1.5 часа. Готовый нут откинуть на дуршлаг.
Нут пюрировать погружным блендером. Добавить соевый соус, паприку и специи. Снова пюрировать погружным блендером.
Затем добавить морковь, натёртую на мелкой тёрке. Хорошо перемешать.
Добавить кедровые орехи, перемешать.
Сформировать тефтельки.
Лук и чеснок почистить, помыть, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Просеять муку, быстро перемешать.
Влить томатный сок, добавить соль, проварить 2-3 мин.
Выложить в томатный соус тефтели. Готовить с одной стороны 5 мин, затем аккуратно перевернуть ложкой и готовить ещё 5 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 мин.
Готовое блюдо подаём к столу.
Получилось очень вкусно и нежно!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото