ÄËß ËÞÁÈÒÅËÅÉ ÊÀÂÊÀÇÑÊÎÉ ÊÓÕÍÈ 6 ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÁËÞÄ ÈÇ ÌßÑÀ |






![]() |
Ñî÷íîå, îñòðîâàòîå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè èç òåëÿòèíû ñî ñïåëûìè ïîìèäîðàìè…
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
| Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàçîãðåòîãî ìàñëà. Íàêðûòü êðûøêîé è ïîòóøèòü â âûäåëèâøåìñÿ ñîáñòâåííîì ñîêó: | |
![]() |
|
| Êàê òîëüêî æèäêîñòü âûêèïèò, äîáàâèòü ëóê è æàðèòü, ìåøàÿ, 3-4 ìèíóòû: | |
![]() |
|
| Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü ïîïîëàì è íàòåðåòü íà òåðêå. Âëèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñïåöèè, ñîëü. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå îêîëî 30-40 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ: | |
![]() |
|
| Çàïðàâèòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ, ÷åñíîêîì: | |
![]() |
|
| Ïðîãðåòü åùå ìèíóò 5: | |
![]() |
|
| Ïîäàâàòü ñ ëàâàøîì: | |
![]() |
|
![]() |
Âêóñíåéøåå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè – îâîùè è ìÿñî òóøàòñÿ â ãîðøî÷êàõ â ñîáñòâåííîì ñîêó, îáìåíèâàÿñü àðîìàòàìè.
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
| Ãîðøî÷êè ñìàçàòü ìàñëîì. Âûêëàäûâàòü ïðîäóêòû, íàðåçàííûå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ñëîÿìè, ñîëÿ è ïîñûïàÿ ñïåöèÿìè. Òåëÿòèíà: | |
![]() |
|
| Êàðòîôåëü: | |
![]() |
|
| Áàêëàæàíû: | |
![]() |
|
| Ñëàäêèé ïåðåö: | |
![]() |
|
| Çàëèòü èçìåëü÷åííûìè ïîìèäîðàìè, ïî ïîâåðõíîñòè ðàçëîæèòü êóñî÷êè ñàëà. Ïëîòíî íàêðûòü êðûøêîé è ïîìåñòèòü â äóõîâêó ïðè 200 ãðàäóñàõ: | |
![]() |
|
| Âûíóòü ÷åðåç 80-90 ìèíóò. Çàïðàâèòü ÷åñíîêîì, çåëåíüþ. Íàêðûòü è âåðíóòü â äóõîâêó åùå íà 5 ìèíóò: | |
![]() |
|
| Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü è ïîäàòü ñ ëàâàøîì: | |
![]() |
|
![]() |
Íàñûùåííîå ïðÿíîå ðàãó, êîòîðîå âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü òîëüêî ñ îäíèì âèäîì ìÿñà, è òîëüêî ñ îäíèì âèäîì ôàñîëè.
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
| Â êàçàíêå ðàñêàëèòü íåìíîãî ìàñëà è âûëîæèòü ðåáðûøêè. Õîðîøî çàðóìÿíèòü ñî âñåõ ñòîðîí: | |
![]() |
|
| Ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó è íàêðûòü: | |
![]() |
|
|  òî æå ìàñëî âûëîæèòü íàðåçàííóþ ñðåäíèìè êóñî÷êàìè ñâèíèíó. Áûñòðî îáæàðèòü: | |
![]() |
|
| Âñûïàòü ëóê è æàðèòü âñå âìåñòå äî çàðóìÿíèâàíèÿ: | |
![]() |
|
| Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû áåç êîæèöû, îñòðûé ïåð÷èê, ñïåöèè. Æàðèòü åùå 3-4 ìèíóòû, ìåøàÿ: | |
![]() |
|
| Âëèòü 3-4 ñòàêàíà âîäû, âåðíóòü â êàñòðþëþ ðåáðûøêè. Òóøèòü âñå âìåñòå ïîä ñëåãêà ïðèîòêðûòîé êðûøêîé 40-50 ìèíóò: | |
![]() |
|
| Çàòåì äîáàâèòü êðàñíóþ ôàñîëü, ïåðåìåøàòü: | |
![]() |
|
| Âñûïàòü çåëåíóþ ôàñîëü. Ïîñîëèòü è òîìèòü ïîä êðûøêîé åùå 7-10 ìèíóò: | |
![]() |
|
|  êîíöå çàïðàâèòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ, ÷åñíîêîì. Íàêðûòü êðûøêîé è ñíÿòü ñ îãíÿ. Íàñòîÿòü ìèíóò 15-20 è ïåðåìåøàòü: | |
![]() |
|
| Íàì î÷åíü ïîíðàâèëîñü ñ îòâàðíûì ðàññûï÷àòûì ðèñîì: | |
![]() |
|
![]() |
Ëèáæý (ëèáæå, ëèáæà) – áëþäî êàâêàçñêîé êóõíè, ïðåèìóùåñòâåííî êàáàðäèíî-÷åðêåññêîé, êîòîðîå ïåðåâîäèòñÿ êàê “òî, ÷òî òóøèëîñü íà îãíå”. Ñîóñ ãóñòîé, íàñûùåííûé è î÷åíü ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè.
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
| Ãîâÿäèíó âûìûòü è íàðåçàòü ñðåäíèìè êóñî÷êàìè. Ñëîæèòü â ïîñóäó äëÿ òóøåíèÿ: | |
![]() |
|
| Âëèòü 2 ñòàêàíà âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó: | |
![]() |
|
| Òóøèòü ìÿñî äî ïîëíîãî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè: | |
![]() |
|
| Êîãäà âîäà âûïàðèòñÿ, âëèòü â êàçàíîê ìàñëî è çàðóìÿíèòü ãîâÿäèíó ñî âñåõ ñòîðîí: | |
![]() |
|
| Âñûïàòü êðóïíî íàðåçàííûé ëóê è æàðèòü, ìåøàÿ, äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà: | |
![]() |
|
| Äîáàâèòü íàðåçàííóþ êðóïíîé ñîëîìêîé ìîðêîâü è æàðèòü åùå 5 ìèíóò: | |
![]() |
|
| Äîáàâèòü âñå ñïåöèè. Âñûïàòü ìóêó: | |
![]() |
|
| Âëèòü ñìåòàíó è õîðîøî ïåðåìåøàòü: | |
![]() |
|
| Âëèòü 1,5 ñòàêàíà âîäû, ïîñîëèòü, ïîëîæèòü ëàâðóøêó: | |
![]() |
|
| Òîìèòü ñîóñ íà íåáîëüøîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ îêîëî 30 ìèíóò. Öâåò ïîäëèâû ïîñòåïåííî áóäåò ìåíÿòüñÿ îò ñâåòëîãî äî òåìíî êîðè÷íåâîãî: | |
![]() |
|
| Ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, îòâàðíûìè ìàêàðîíàìè èëè ðàññûï÷àòûìè êàøàìè, îáèëüíî ïîëèâàÿ ñîóñîì: | |
![]() |
|
![]() |
Íåæíåéøàÿ ñâèíèíêà ñ àðîìàòîì, îò êîòîðîãî ìîãóò ñáåæàòüñÿ âñå ñîñåäè. Óäèâèòåëüíî, íî ýòî òóøåíîå ìÿñî ïî âêóñó íàïîìèíàåò øàøëûê…
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
| Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ñâèíèíó – ñðåäíèìè êóñî÷êàìè: | |
![]() |
|
| Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè, ïîëèòü Òåðèÿêè, ãðàíàòîâûì ñîêîì è ïåðåìåøàòü. Ìàðèíîâàòü îêîëî 2 ÷àñîâ: | |
![]() |
|
| Ïîñîëèòü, äîáàâèòü 2 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â ãîðøîê (èëè â íåñêîëüêî íåáîëüøèõ): | |
![]() |
|
| Äåðæàòü â ñèëüíî íàãðåòîé äóõîâêå îêîëî 2 ÷àñîâ.  ïðîöåññå çàïåêàíèÿ 2-4 ðàçà ñîäåðæèìîå ãîðøêà ïåðåìåøèâàòü: | |
![]() |
|
| Ìíå íðàâèòñÿ ñ ðàññûï÷àòîé ãðå÷íåâîé êàøåé: | |
![]() |
|
![]() |
Ýòî áëþäî – ïðîñòî ïðàçäíèê îâîùåé. Î÷åíü ñûòíîå è àðîìàòíîå. Îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ è ñ ðèñîì, è ñî ñïàãåòòè, è ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå. Ìîæíî ïðîñòî âûìàêèâàòü ñîóñ ñâåæàéøèì áåëûì õëåáîì.
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
| Áàêëàæàíû êðóïíî íàðåçàòü, ïîñûïàòü ñîëüþ è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò: | |
![]() |
|
| Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü ïîïîëàì è íàòåðåòü íà òåðêå (êîæèöó íå èñïîëüçîâàòü): | |
![]() |
|
| Ãîâÿäèíó íàðåçàòü ñðåäíèìè êóñî÷êàìè. ñëîæèòü â ïîñóäó ñ òîëñòûì äíîì, çàëèòü ñòàêàíîì âîäû è òóøèòü äî ïîëíîãî âûêèïàíèÿ æèäêîñòè: | |
![]() |
|
| Êàê òîëüêî âîäà âûêèïèò, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è áûñòðî çàðóìÿíèòü ñî âñåõ ñòîðîí: | |
![]() |
|
| Äîáàâèòü ëóê: | |
![]() |
|
| Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè è æàðèòü, ÷àñòî ìåøàÿ: | |
![]() |
|
| Âñûïàòü ìîðêîâü è æàðèòü åùå ñ ìèíóòó: | |
![]() |
|
| Çàòåì êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ. Çàëîæèòü ñëîÿìè áàêëàæàíû: | |
![]() |
|
| Êàáà÷êè: | |
![]() |
|
| Ñëàäêèé ïåðåö: | |
![]() |
|
| Çàëèòü âñå ïîìèäîðàìè. Ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, îñòðûì ïåðöåì: | |
![]() |
|
| Âëèòü ïîë ñòàêàíà âîäû (ìîæíî âèíà, ïèâà), ïîñîëèòü. Ñâåðõó ðàçëîæèòü êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà: | |
![]() |
|
| Íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Êàê ìàññà çàêèïèò, îãîíü óáàâèòü äî ìèíèìóìà. Òîìèòü âñå îêîëî 1,5-2 ÷àñîâ, íå îòêðûâàÿ êðûøêó è íå ìåøàÿ | |
![]() |
|
| Â êîíöå ïåðåìåøàòü è äîñîëèòü ïî íåîáõîäèìîñòè. Ñíÿòü ñ îãíÿ è íàñòîÿòü ïîä êðûøêîé 20-30 ìèíóò: | |
![]() |
|
| Ïîäàâàòü ñ õëåáîì è ãàðíèðîì íà âûáîð: | |
![]() |
|
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "×òî ïîåñòü?":
×àñòü 1 - Òðåñêà â äóõîâêå
×àñòü 2 - 17 ïîòðÿñàþùèõ ðåöåïòîâ áëþä â ãîðøî÷êàõ
...
×àñòü 13 - Êâàøåííàÿ êàïóñòà òóøåíàÿ
×àñòü 14 - Ãîâÿäèíà òóøåíàÿ
×àñòü 15 - ÄËß ËÞÁÈÒÅËÅÉ ÊÀÂÊÀÇÑÊÎÉ ÊÓÕÍÈ 6 ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÁËÞÄ ÈÇ ÌßÑÀ
×àñòü 16 - Çàðóáåæíûå ñûðû ïî-äîìàøíåìó
×àñòü 17 - Íó î÷åíü âêóñíî! À ïðîñòîîî......
×àñòü 18 - Ïîëòàâñêèé áîðù ñ ãàëóøêàìè
×àñòü 19 - Êàê æàðèòü ðûáó áåç êîñòåé
×àñòü 20 - Ñàëàò ñ ãîâÿäèíîé *Ïðèíö âîñòîêà*
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |