Начнём с ягод, чьи растительные пигменты (красители) являются сильными антиоксидантами – биофлавоноидами.

1-ое место занимает черноплодная рябина (арония), ее показатель 16 100 микромолей TE на 100 грамм ягод.

В состав ягод входят флавоноиды

• рутин
  
• кверцетин
  
• гесперидин
  
• катехины
  
• цианидин.

Суммарное содержание антоциановых пигментов в зрелых плодах доходит до 6,4 %.

Арония или черноплодная рябина также богата витаминами P, C, E, K, B₁, B₂, B₆, бета-каротином; минералами (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор).

Причём содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше, чем в землянике, крыжовнике и малине.

Также арония богата пектинами, которые избавляют организм от тяжелых металлов и радиоактивных веществ.

Арония способствует

• снижению артериального давления
  
• укреплению стенок кровеносных сосудов
  
• является хорошим профилактическим средством при
  
  
  
  • атеросклерозе
    
  • тиреотоксикозе
    
  • Р-витаминной недостаточности.

2-ое место - черника имеет показатель 9 019 микромолей TE на 100 грамм ягод.

Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества растительного пигмента антоциана, применение которого в клинической практике показало уменьшение рисков развития многих заболеваний (сердца, кровеносной системы и рака).

В офтальмологии используют экстракт черники.

Кроме антоциана, в чернике содержатся протоантоцианиды, флавоноиды и таннины, которые действуют как антиоксиданты, уменьшающие воспаления.

Экстракт черники входит в состав БАД

Читать дальше:
Рейтинг продуктов питания по индексу ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity)