Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Куриные рулетики


1 ч. л. оливкового масла;
4 зубчика чеснока;
1,5 стакана цуккини (тертого);
¼ стакана + 2 столовых ложки пармезана;
85 г моцареллы (тертой);
соль и перец – по вкусу;
8 шт. по 85 г куриных грудок;
½ стакана панировочных сухарей;
сок одного лимона;
1 ст. л. оливкового масла.

Духовку нагреваем до 230 градусов. В сковороде нагреваем оливковое масло, обжариваем чеснок, цуккини, пармезан, солим и перчим около 3-4 минут, периодически помешивая. Даем остыть и смешиваем с тертой моцареллой. Распределяем начинку между 8 грудками. Выкладываем на один край грудки ложку начинки и закручиваем. Смешиваем панировочные сухари с тертым сыром. В другой миске смешиваем оливковое масло с соком лимона. Солим и перчим. Окунаем каждый рулетик в миску с маслом, затем – в панировочные сухари. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке 25-30 минут. Подаем горячими.

http://receptarium.ru