Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Полуоткрытый пирог с грибами

Полуоткрытый пирог с грибами рецепт русской кухни. Готовится пирог может с любыми грибами – как со свежими, так и с сушеными.

Для теста=Мука – 480 г,Вода – 200 г,Дрожжи – 15 ,гМасло сливочное – 50 г,Яйца – 2 шт.,Сахар – 1 ч.л.,Соль – 1-1,5 ч.л.

Для начинки=Грибы – 300 г,Яйца – 3 шт.,Лук репчатый – 120 г,Перец черный молотый,Соль

Для приготовления полуоткрытого пирога с грибами необходимо дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить соль, сахар. В просеянную муку вбить яйца, влить воду, добавить дрожжи и растопленное сливочное масло. Замесить тесто и отставить его на 1 час в тепло. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда лук слегка прожарится, добавить мелко нарезанные грибы и тушить на среднем огне. После того, как грибы приготовятся, смешать их с отваренными и измельченными яйцами. Подошедшее тесто разделить на 2 части – одна часть должна составлять 2/3 от общего количества. Большую часть раскатать в пласт по форме для выпекания. Из второй части скрутить жгут и выложить его по кругу нижнего пласта. Сверху на тесто равномерно выложить начинку. Из оставшегося теста скрутить тонкие жгутики и выложить их сверху в виде решетки. Смазать тесто яйцом и отставить в тепло на 20 минут. После того, как пирог подойдет, выпекать при 200 градусах 30 минут.http://kashewar.com/