Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Лимонно-маковый кекс


яйцо – 3 шт
мак – 150 г
молоко – 100 мл
сметана – 300 г
растительное масло – 200 мл
мука - 2 ст
сахар – 1 ст
лимон – 1 шт
сода – 1 ч.л. с горкой
ванилин или ванильный сахар по вкусу

Мак залить горячим молоком и дать ему постоять, чтобы мак впитал в себя всё молоко и разбух.На терке стереть всю цедру с лимона.Смешать муку, сахар и ванилин.Отдельно смешать яйца, сметану и растительное масло.В смесь положить соду и выдавить сок из целого лимона. Появляется обильная пена.Затем смешиваем жидкую и сухую смеси.Получается не очень крутое вязкое тесто. Тесто не нужно сильно долго мешать. Как только продукты соединились – тесто готово. Теперь делим тесто примерно на 2 равные части.В одну часть добавить тертую цедру лимона.В другую часть теста выкладываем разбухший мак. Если маковое тесто получилось чуть жиже чем лимонное, то подсыпьте немного муку, чтобы консистенция обеих частей теста была одинаковой.В прямоугольную форму, если она не с тефлоновым покрытием, выстелите бумагу для выпечки. На дно выложите всё лимонное тесто. В центр лимонного теста небольшими порциями, с помощью ложки выкладывайте маковое тесто и немного вдавливайте его, чтобы лимонное тесто немного начало подниматься по бокам.
Затем выложить сверху остатки макового теста. Духовку предварительно разогреть до 200°С. Выпекать 40-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, воткнув ее в центр кекса. Если палочка сухая – кекс готов.Кекс хорошо остудить. Подавать, порезав на порционные кусочки.