Сегодня я на радостях от выходного замутила марроканскую овощную похлёбку с гренками!

Получился густой, наваристый суп!

морковь молодая - 2 шт.

оливковое масло - 1 ст. л.

капуста - 300 гр

чеснок - 2 зуба

сладкий перец - 1 шт.

помидор - 2 небольших шт.

лук репа - 1 шт.

соль, зелень, сметана - по вкусу

батон

Чистим и мелко нарезаем морковь. В кастрюле, где будет вариться похлёбка, разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем в нём морковку в течение 10 минут.

Шинкуем капусту. Чистим и измельчаем 1 зуб чеснока. Добавляем их в кастрюлю. Солим. На маленьком огне тушим, помешивая, 10 минут. При необходимости можно воды добавить туда немного. 

Перец и помидоры нужно запечь в духовке или в гриле. Для этого перец и помидоры режем на 4 части. Сбрызгиваем оливковым маслом и печем 10 минут при 200 градусах. После снимаем с них кожу и мелко режем кубиками.

Чистим и измельчаем лук. Добавляем к овощам и вливаем 1 л воды. Доводим до кипения, а после варим под крышкой 13 минут. 

Добавляем помидоры и перец и сразу же снимаем с огня. Даем настояться 15 минут.

Пока все это варится, успеваем приготовить гренки. Для этого сушим в духовке батон и натираем его вторым зубом чеснока. 

Ну вот. Со сметаной и зеленью очень вкусно!