Записи Друзья Комментарии
urbis
Аватар urbis

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в urbis

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2004
Записей:
Комментариев:
Написано: 9978


МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА.

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение


Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Optymista   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 04:42 (ссылка)
М-да ... Русская кухня. Я ее только по книгам Куприна знаю ... Говорили, что в Москве оставался ресторан Центральный с русской кухней. Привел туда я раз американцев и такой стыд был :(

И любил я готовить до тех пор, пока мясо в Москве не стало зеленого цвета, издающим ужасный запах при готовке ...

Начет кассроли, у нас делают нечтно похожее. Называется stew или Brunswick Stew. Это полусуп из крупных кусков говядины и картошки. Время от времени около Капитолия ставят палатку и всех кормят забесплатно :) И соус, конечно, важное дело!

И вот я рыбное придумал (не то что придумал, а сымитировал скорее) - самая у нас обычная рыба - сом (cat fish, его на фермах разводят. рыба вообще у нас дорогая). Если филе сома вывалять в только что истолченном черном перце и крепко жарить, получается blackened cat=fish.... Кррасота! И с жареной картошкой.
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 05:04 (ссылка)
Я сома ела один-единственный раз в жизни. У меня был дядя - заядлый рыболов. Он был в командировке в Мингечауре и там они с мужиками сетью наловили сомов. Ох, вкусный! Именно, жареный. Я планирую следующую главу посвятить рыбе, но, конечно, не сому - я его никогда не готовила.
Ответить С цитатой В цитатник
ixnewmon   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 13:39 (ссылка)
Да вы - настоящий поэт!
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 14:03 (ссылка)
ixnewmon, стоило начать писать на кулинарные темы, хотя бы ради такого резюме! Я - поэт жизни: люблю все ее радостные проявления. Короче: люблю повеселиться, особенно - пожрать ( пардон, но из народной мудрости слова не выбросишь! ).
Ответить С цитатой В цитатник
Natulya   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 19:51 (ссылка)
Я чувствую , придётся мне наведатся в Бер-Шеву! Захватив Кизмараули, которое продается на соседней улице в макси-центре! Поэзия стола!!
Ответить С цитатой В цитатник
Optymista   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 20:18 (ссылка)
Natulya, возьми лучше Мукузани!
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 21:39 (ссылка)
Optymista, большая часть " грузинских " вин, продающихся в Израиле имеют на этикетках надпись " Бутилировано в България ". Я им не верю. Болгарские вина были ничего, но не более того. Если они только разливают вина грузинского производства, то большая часть этих вин должна была бы умереть при транспортировке - " Хванчкара ", например, которая не переносит транспортировки. А она есть в продаже - ясно, что это какая-то фальсификация. Только самтрестовские бутылки могут внушить доверие, но, наверное, самтреста уже нет в живых. Многие лозы в горбачевские времена были уничтожены полностью. Так что, остается только ностальгировать.
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 21:41 (ссылка)
Natulya, я маскируюсь: я не в Б7, я еще дальше...8=). Не испугаешься?
Ответить С цитатой В цитатник
Михалина   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 22:59 (ссылка)
О! Я тоже лопаю жаркое ложкой! Иначе никакого кайфа, а в гостях ложку не дают. Поэтому для меня это супердомашнее блюдо-)
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Воскресенье, 23 Января 2005 г. 23:03 (ссылка)
Михалина, сродство душ не пропьешь!
Ответить С цитатой В цитатник
Natulya   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 01:14 (ссылка)
Не испугаюсь! машина, главное, чтобы не подвела. Как только собирусь - сообщу! Бросишь адрес в личку.
Пока связи Лирушные расшитяются: в ближайших планах Хайфа!
Вы меня задавили своим знанием грузинских вин. Я ,честно, люблю , точнее, любила Токайское! И сейчас дома стоит. По вкусу такое же как привезённое прямо из Венгрии. Но я уже опасаюсь что-нибудь сравнивать!
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 01:27 (ссылка)
Natulya, я много лет жила в Грузии - отсюда знания. В каком магазине куплен Токай? Местный - настоящий, а если в русском магазине приобретен, то всякое может быть. Мы перестали вина в русских магазинах покупать. Израильские вина очень хорошие. Я люблю " Адом атик" - красное. Вообще, красные вина люблю больше белых, хотя " Эмеральд-Рислинг " хорошее вино.
Ответить С цитатой В цитатник
Optymista   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 01:42 (ссылка)
Нет, ребята, Киндзмараули и Хвангкара это не вино. Это напиток. Вино это Мукузани. Цинандали.

Кстати, Самтреста сейчас похоже нет, но вина фирмы Тбилвино очень ничего.

Natulya, какое токайское? Их много. Фурминт, Асу, Сомородни ...

А вот исраильские вина к нам пока не привозят. Много стало австралийских, очень неплохих, южно-африканские есть, эти так себе.
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 02:06 (ссылка)
Optymista, ты не пил " Хванчкару " в Грузии в пятидесятых годах - это ВИНО.
Из всех Токаев больше всего " Сомородни " любила.
Израильские вина очень хорошие, а вот чилийские мне не понравились - слишком грубые для меня, я люблю более легкие. Австралийских не пробовала. Испанские и французские не люблю.
Ответить С цитатой В цитатник
Optymista   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 02:22 (ссылка)
:) Нет, я в Грузии по сути никогда не был.

Говорить "не люблю испанские" не очень корректно, это примерно, как говорить "не любла брюнетов". :)

Из испанских неплохое Rioja, потом я года два назад купил ящик очень приличного испанского. Еще год его подержал в бутылках, потом выпил. Такое вино с вкусом дубовой бочки ...

Французские ... Я все время говорю, что калифорнийские вина очень хорошие, но заметил, что сам пью в основном французские -- нашел негосианта, делающего очень неплохое и недорогое вино!

Ты знаешь, во французском нет слова "дешевый" -- есть слово "недорогой" ;)
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 02:55 (ссылка)
Optymista, я даже не знаю, какое испанское я пила - в гостях была. Ты прав, конечно. Я знаю такие вина как " Мерло", " Каберне "... Не люблю. Грубые для меня. Какие слова ты используешь - негосиант! Нет, я не такой знаток вин, чтобы закупать ящиками. С детства привыкла к кавказским напиткам, а израильские оказались похожими - вот и люблю.
Ответить С цитатой В цитатник
Optymista   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 03:10 (ссылка)
:) Мерло и Каберне - названия сортов винограда, из них можно сделать что угодно. Каберне обычно более плотное, погрубее, Мерло -- более мягкое. Американцы предпочитают Мерло :)

Негосиант - французское слово. Во Франции производители вина его сами не распространяют. Они передают свои вина негоциантам, которые дают винам свои имена. Во Франции вина не называют по сортам винограда.

А отличают вина по бутылкам: с высокими плечами -- бордо. С покатымы плечами - остальные.
Ответить С цитатой В цитатник
Optymista   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 03:11 (ссылка)
Я недавно выпил Цинандали от Тбилвино ... Какая прелесть! Но к нам его более не привозят ... :( Нет спроса. Везут сладкие: киндзмараули и хванчкару ... :(
Ответить С цитатой В цитатник
urbis   обратиться по имени Понедельник, 24 Января 2005 г. 03:22 (ссылка)
Optymista, это не настоящая " Хванчкара " - настоящая до вас не доедет! " Цинандали " белое вино - нельзя его с красными винами сравнивать! Я его тоже люблю.
Ответить С цитатой В цитатник
Вечерняя_Птица   обратиться по имени Пятница, 28 Января 2005 г. 13:54 (ссылка)
Михалина, и делаю, и думаю так же как ты ;)

urbis, переписала необходимые составляющие и завтра попробую приготовить с максимальной точностью к твоему рецепту :)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте