Красивое оформление выпечки



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.


27.


28.


29.


30.


31.

Сладкоежкам - 50 рецептов домашней пахлавы

Читать рецепты домашней пахлавы

Турецкая пахлава по традиционному национальному рецепту. Готовим восточные сладости правильно.


Рецепт + видео МК>>>>>

ТУРЕЦКАЯ ПАХЛАВА

 

Я готовила точно по этому рецепту на Новый год и всем очень понравилось! Рекомендую и Вам!

 

СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г
 

Для начинки вам понадобится:   

Читать далее...

Турецкая пахлава

 
 Давно хотела найти этот рецепт, и вот недавно случайно наткнулась на него. Попробуйте - не пожалеете.
Это очень вкусно!

Читать далее...

"ЗАХЕР" -- наивкуснейший австрийский торт. Выдаём секреты фирменных рецептов.

Наверное нас за это "грохнут"....

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=Ui5PlJaFMus

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - СЛОЁНОЕ ПИРОЖНОЕ СО СГУЩЁНКОЙ. (РЕЦЕПТЫ ИЗ СЕРИИ "ДЛЯ ЛЕНИВЫХ", то бишь, как раз для меня.
Часть 2 - ШИКАРНЫЙ НОВОГОДНИЙ ТОРТ... Мммм...
...
Часть 4 - Простой творожный густой крем для торта.
Часть 5 - Торт Машинка / Car cake
Часть 6 - "ЗАХЕР" -- наивкуснейший австрийский торт. Выдаём секреты фирменных рецептов.
Часть 7 - УКРАШЕНИЕ ТОРТА РОЗАМИ ИЗ БЕЛКОВОГО КРЕМА И ИЗ МАСТИКИ.
Часть 8 - Украшение свадебного торта "Лебеди" Kulinar24TV
...
Часть 40 - Речка, озеро, море и т.д. на торте
Часть 41 - Выдаём секреты идеального бисквита
Часть 42 - Торт не получился. Что делать?

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Видео МК Советуем приготовить. СЛОЁНЫЕ СЕРДЕЧКИ
Часть 2 - Видео МК Кулинария ПРАВИЛЬНО ПОРЕЗАТЬ И КРАСИВО ПОДАТЬ. АНАНАС
Часть 3 - Видео. Кулинария. ОРИГИНАЛЬНО ЗАПЕЧЁННАЯ КАРТОШКА. ВКУСНОТИЩЩААА!!!
Часть 4 - УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ТОРТА. РОЗЫ ИЗ МАСТИКИ
Часть 5 - "ЗАХЕР" -- наивкуснейший австрийский торт. Выдаём секреты фирменных рецептов.

Кулинария >Тесто из творога - лучшие рецепты

Тесто из творога - лучшие рецепты Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков По этому рецепту можно выпекать такие яркие и красивые рулетики, все будут просто в восторге. Посыпьте их цветной кокосовой стружкой, лучше ярких цветов, даже те, кто не очень любит кокосовый вкус, с удовольствием съедят творожный вариант.

Читать далее...

Быстрый мясной пирог "Хризантема"

Активное время готовки 20 мин. + время на расстаивание и выпекание. Напоминает беляши домашние. Необычно в приготовлении и очень вкусно, когда я увидела этот рецепт мне тут же захотелось его приготовить, давайте сделаем это вместе! Тесто можно купить слоено-дрожжевое (4 пласта) и всё,после работы повозиться минут двадцать и готово, начинку можно ещё ветчина - сыр или творог.

Ингредиенты

Пирог Подсолнух с халвой и грецкими орехами

Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто - 500 гр.
- яйца (желтки) - 2 шт.
- халва подсолнечная или другая по вкусу - 250 гр.
- грецкие орехи - 100 гр.
- курага - 100 гр.
- густой абрикосовый джем - количество по вкусу
- шоколад - 100 гр.
- сливочное масло - 50 гр.
- Мука - 100 гр.
Способ приготовления:
Приготовить начинку. Мелко порубить грецкие орехи, халву, сливочное масло, все перемешать, скатать в плотный шар.
Из раскатанного слоёного теста вырезать два круга нужного диаметра.
Один круг поместить на середину противня и горкой выложить на него начинку. Сверху положить второй круг теста и соединить с первым.
Перед накладыванием верхнего круга слегка смочить все контактные поверхности теста обоих кругов водой, чтобы тесто хорошо слиплось. Тщательно прижать по всему периметру. Вырезать из теста лепестки подсолнуха и радиально прикрепить их к пирогу. Середину подсолнуха и лепестки смазать разболтанным желтком. Пирог выпекать при 200С 20-25 мин.
После выпечки дать остыть, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
На готовый остывший пирог нанести слой густого абрикосового джема (толщина слоя - по вкусу), на центральную часть поверх джема выложить мелко нарезанные кусочки кураги. На водяной бане растопить шоколад, поместить в корнетик и выдавить на пергамент, кулинарную бумагу или фольгу капельки в виде семечек разной величины, охладить в холодильнике. Выложить шоколадные семечки в центр подсолнуха. Подать к столу.

Птичье молоко "

Брала готовый бисквит. Приготовление суфле: берём желатин 40г и разводим его в 150мл тёплой воде, дать набухнуть пол часа. В это время берём 10шт желтков растираем с 1ст сахара до получения воздушной массы.Затем вливаем 1 ст молока - перемешать и добавить 1 ст.л муки.Размешать до однородной массы.Ставим на водяную баню и постоянно помешивая,доводим до кипения.Затем массу остудить и добавить 300г мягкого слив.масла., ванилин.Хорошо перемешать. Желатин, после того как разбух, растворить на водяной бане и влить в белковую массу. Белки 10 шт взбить в крепкую пену с 1 ст сахара. И добавить растворенный желатин. Осторожно перемешать.Соединить желтковую массу с белковой. Берём разъёмную форму, у меня она 24 см по диаметру. На дно формы кладём 1 корж,заливаем суфле, ( у меня 3 коржа,поэтому делила крем поровну).Сверху ещё корж - залить оставшейся частью суфле и кладём ещё один корж. Можно просто взять один корж и вылить всё суфле, кому как нравится.Вынести на холод на 1 час , для застывания суфле.После того как застынет,снять аккуратно бортик с формы.Готовый торт покрыть глазурью: 5 ст.л какао ( без горки ),3 ст.л молока, 0,5 ст сахара, ставим на медленный огонь и варим при постоянном помешивании до густоты, после чего добавить 50гр слив. масла.

Шоколадный торт из блинчиков

Шоколадный торт из блинчиков

Ингредиенты:

Мука 1,2 ст.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахар 0,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао 4 ст. л.
Растительное масло 4,5 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Молоко 1,5 ст.
Сливки 35-40% 1 ст.
Сахар 4 ст. л.
Растопленный молочный шоколад 90 г

Приготовление:

Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.
Добавим растительное масло, ваниль и молоко.
Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.
Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.
Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.
Украсим остатками сливок и фруктами.
Польем растопленным шоколадом.
Приготовим себе чашечку горячего кофе и приступим!

Пирог "Цитрусовый джаз" Готовим в мультиварке.

Пирог "Цитрусовый джаз"
Готовим в мультиварке.

Автор: Анна Козлова
5 яиц;
2 мультичашки сахарного песка;
2 мультичашки муки;
5 апельсинов;
1 лимон;
2 ч.л. апельсиновой цедры;
сливочное масло или маргарин для смазывания формы.

Яйца слегка взбить.
Добавить к ним сахар, при этом продолжать взбивать.
Постепенно добавить муку.

Апельсины и лимон очистить и разделить на дольки.
Добавить кусочки и цедру (цедры 1-2 апельсинов будет достаточно) в тесто, перемешать.

Смазать дно и стенки (до половины высоты) формы. Вылить в нее тесто.
Включить мультиварку в режим «Выпечка» на час и 10 минут. Готовность в конце процесса можно проверить зубочисткой. Если тесто покажется сыровато, смело можно добавлять к выпечке еще минут 15.

По прошествии времени приготовления выключить мультиварку и открыть крышку. Дать пирогу «отстояться» в форме минуты 2—3.

1.

Серия сообщений "готовим в мультиварке":

блюда приготовляемые в мультиварке

Часть 1 - Хлеб из ржаной муки
Часть 2 - Курица с картофелем в мультиварке
...
Часть 12 - Нудли.
Часть 13 - Куриная печенка с грибами
Часть 14 - Пирог "Цитрусовый джаз" Готовим в мультиварке.

Печеночно-сырный пирог

Печеночно-сырный пирог

Для печеночной массы:
500 г печени (любой)
4 луковицы
4-5 яиц
3-4 ст л манки

Печень отвариваем, лук обжариваем, всё это измельчить в блендере, добавить яйца, манку.

Для сырного слоя:
400 г сыра
1-2 яйца
пару ложек майонеза
укроп
сыр потереть на мелкой терке, добавить яйцо, маойнез,перемешать.Выложить в силиконовую форму слоями(чередовать можно как хотите) и запечь в духовке недолго,чтобы яйцо прихватилось...Готово!

Можно в каждом из слоёв использовать зелень:укроп,петрушку,зелённый лук....у меня не было в наличии....
Делать быстро и не сложно.

1.

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Читать далее...

Съедобная корзинка к Пасхе + советы по правильному тесту

Читать далее...

Запеканка из семги, цветной капусты и брокколи

Что нужно:

Пирожное Вецрига (Vecrīgas)

Тесто:
Вода 100 г.
Молоко 100 г.
Масло сливочное 100 г.
Мука 1 ст.
Яйца 4 шт.
Соль
Сахар

Крем:
Сливки 35% 250 мл.
Творог 250 г.
Сахарная пудра 50 г.


Влить в кастрюлю полстакана воды и полстакана молока, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 1-2 минуты, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному), тщательно размешивая; как только тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц, тесто разделать в виде булочек, выкладывая их на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 2-4 см одна от другой. Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф разогретый на 220*С  на 10 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу до 190*С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин. Готовые булочки надрезать вдоль с одной стороны, и, приоткрыв, наполнить середину кремом. Для крема взбиваем сливки, добовляем сахарную пудру и растертый творог.

Греческое печенье "Константинуполи"

 

Интересное название, интересное печенье, и непривычные продукты.
Рецепт нашла на просторах инета... печенье заинтересовало совей простотой и неординарностью...
Если не ошибаюсь такое печенье пекут в Греции на крестины.
Частичка Греции на нашем столе)))))

читать далее>>>

Быстрый рулет с яблоками

 

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Французские яблочные турноверы (Chaussons Aux Pommes)



Для рецепта Вам потребуются:

- готовое слоеное тесто - около 500 г (2 пласта)
- яйцо - 1 шт.
- сахар для посыпки

Читать далее...