ГОТОВИМ ВКУСНО

Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.

Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА

Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".

МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ

ГОТОВИМ ВКУСНО

Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА

Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".

Удивите родных и близких необычным индийским десертом под названием бурфи. В основе десерта лежит сухое молоко, а для вкуса добавляются орехи. Сделать такой десерт очень просто, потребуется всего 10 минут на подготовку и 30 минут на его замерзание. Чудесные мягкие конфетки с орехами точно придутся по вкусу сладкоежке.



Растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте к нему щепотку соли и сахар и продолжая нагрев, хорошо перемешайте. Добавьте к ингредиентам сметану и также перемешайте.

Друзья, сегодня готовим эклеры. Профитроли готовятся так же, только меньше размером. Эклеры рецепт очень удачный. Эклеры в домашних условиях приготовить проще, чем кажется. Готовить буду эклеры с заварным кремом. Профитроли рецепт такой же, как и на эклеры. Я буду делать профитролей с заварным кремом. Заварное тесто готовится несложно. По моему рецепту заварное тесто для эклеров получится даже у начинающих хозяек. Как приготовить заварное тесто я расскажу в этом видео. Смотрите мои видео, как приготовить эклеры. Смотрите моё видео и вы узнаете, как приготовить эклеры с заварным кремом. Тесто на эклеры получаются очень хорошие, а эклеры пышные воздушные. Заварное пирожное в нашей семье очень любят. Сохраняйте себе рецепт заварных пирожных, чтобы не потерять. Подписывайтесь на мой канал "Готовьте с удовольствием с Татьяной" и вас ждёт ещё много интересных видео.

Хлеб готовлю часто, но бывает и такое, что не очень хочется возиться с липким тестом: месить его руками, добиваться нужной клейковины, придавать особую форму. Поэтому прибегаю к данной технологии замеса и использую этот простой рецепт хлеба, формую его очень просто и всегда получается хороший результат. Да, честно скажу, что хлеб на второй день может крошиться, но это обусловлено отсутствием вымешивания - это не страшно совсем, ведь такой хлеб долго не хранится, а съедается практически сразу, едва успевая остыть. И его особая структура совсем не влияет на вкус в целом, такая выпечка просто пробуждает аппетит, а если еще и с чесноком и сливочным маслом, то вообще объедение! Попробуйте сами. В самом конце найдете развернутый видео рецепт. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах.

источник: https://www.simvolika.org/article_007

КУСТАРНЫЕ РЕМЕСЛА
Крашение шерсти

Составил
Инженер-технолог А.М. Соколов

С.-Петербург. 1900.

 1. Введение.

  Большинство цветов ткани, предлагаемых современными текстильными фабриками, неупотребимы для исторической реконструкции. Даже не потому, что они получены из синтетического красителя, а просто в силу того, что сам цвет даже отдаленно не напоминает те, что в средние века получали из трав, некоторых химических соединений и животных.

  Большинство людей серьезно занимающихся исторической реконструкцией предпочитают красить ткань самостоятельно хотя бы время от времени. В каком-то смысле это особый шаг. Поначалу кажется, что процесс окраски ткани чрезвычайно сложен и скучен. На деле же, по своему опыту могу сказать, что стоило попробовать, и теперь меня за уши не оттащить от моих экспериментаторских кастрюлек, тазиков, квасцов и трав.

  Начинающим красильщикам рекомендую не браться сразу за монументальные формы типа готовых платьев и больших отрезов ткани, а начать с маленьких лоскутиков и ниток для вышивки, тесьмы, сумочек и подобных мелких изделий. Таким образом, без особых хлопот, можно освоить некоторые свойства красителей.

  2. Что должен знать каждый «сам себе красильщик» перед первым покрасом?

  1. Растительные красители капризны. Даже одна и та же трава дает разный цвет при похожих условиях. Красильщики и красильщицы часто делают раствор интуитивно, это как бы особый творческий акт! А хороший цвет всегда большая радость, словом, процесс весьма творческий и увлекательный.

  А еще цвета выгорают на солнце и линяют. Зато это действительно исторично!

  2. Есть большая разница между красящей травой в свежем и засушенном виде. Например, вы вряд ли добьетесь аптечной сушеной черникой синего цвета! Только свежей.

  3. Разные красители дают разный цвет при различной температуре. У некоторых красящий раствор нужно кипятить (крушина), у некоторых он и вовсе должен быть холодным (ежевика).

  4. На разной ткани один и тот же краситель дает разный цвет! Например, крушина окрашивает шерсть в желтый,

Вот и нашлось время написать о чудесной поездке в Полистовский заповедник (Псковская область), где я участвовала в мастер-классе по окраске пряжи грибами, организованном группой Войлочник и отделом экологического просвещения заповедника.

Сначала немного о самом заповеднике. На границе псковских и новгородских земель лежит обширная система болот, озер и лесных островков, которая считается крупнейшей уцелевшей болотной системой Европы. Часть этой территории охраняется Полистовским и Рдейским заповедниками. Помимо первозданной красоты болот, животных и растений, заповедники охраняют водный баланс всего северо-запада России и климат Европы. Ученые считают, что если эти болота исчезнут, это отразится на климате всего континента!

Особенно радостно было убедиться, что в заповеднике работают творческие и неравнодушные люди - побольше им здоровья и моральных сил! Экспозиции в визит-центре при конторе заповедника (г.Бежаницы), гостевом доме (д.Цевло) и на экскурсионных тропах заповедника содержательны и оформлены с большим вкусом и выдумкой. 
В первый день мы посетили одну из экскурсионных троп, вернее было бы сказать — экскурсионных помостов, которые тянутся на несколько километров над гладью болот, речушек и островов. Экскурсовод обращала наше внимание на все интересные природные явления, растения и биотопы, встречавшиеся по дороге, а информационные стенды помогали постигнуть суть творящихся вокруг природных процессов. 
Сайт заповедника http://www.polistovsky.ru/

Занятия по грибокрашению вели микологи из Тарту (Эстония) - Айри Гайлит и Анна Баклан, специализирующиеся на красильной тематике. За три дня мы побывали на микологических экскурсиях в местных лесах и научились красить пряжу несколькими видами грибов, а также изготавливать бумагу из трутовиков. 

Крашение грибами — ремесло довольно специфическое, красильные грибы найти можно не везде и не всегда. По словам наших преподавателей, цены на редкие красильные грибы достигают на европейском рынке 600 евро за килограмм сушеных поганок :)
Тем не менее, это достаточно популярное хобби — издано немало фундаментальных и популярных книг по грибокрашению, международные форумы грибокрасителей собирают сотни участников. 

Окрашивание грибами имеет определенное значение для исторической реконструкции — грибные пигменты обнаружены в археологическом текстиле, особенно в Фенноскандии и на Британском архипелаге.

В крашении используются сотни видов грибов, однако в практическом плане я выделила для себя лишь несколько. А именно те, что дают расцветки красной и лиловой гаммы. 
Желто-коричнево-зеленную гамму проще получать из растений (о чём я писала и еще напишу) — запасы которых практически неограничены. 
Красных же и синих красителей почти нет в нашей природе (для их получения импортируются из южных земель кошениль, марена и индиго еще со времен раннего Средневековья!). 
Итак:
- Паутинник кроваво-красный (Cortinarius sanguineus) - глубокий красный цвет. Маленькая красная поганочка на тонкой ножке. Растет в еловых лесах. Для окрашивания 100 гр пряжи надо 100 гр сухих грибов.
- Паутинник кровяно-красный (Cortinarius semisanguineus)
похож на предыдущий гриб, но ножка желтоватая. Шляпка красит в красный цвет, ножка в желтый, гриб целиком — в оранжевый. Гриб растет в сухих сосновых борах. 100 гр пряжи/ 100 гр сухих грибов
- Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa)— довольно обычный

Карамельный заварной крем, супер вкусный, подходит к любой выпечке. Идеально гладкий, лёгкий, с насыщенным вкусом, похожим на варёное сгущенное молоко. Он станет Вашим любимым! Готовится не сложно из простых продуктов.
Рецепт

молоко 500 мл.
вода 50 мл. + сахар 120 г.
желтки 4 шт.
сахар 30 г.
ванильный сахар 1 ч. л.
кукурузный крахмал 4 ст. л.
масло сливочное 50 г.

1.


2.