Я варю как и моя мама, как и все мои знакомые. Сначала фасоль (желательно, но если нет то нет) как самое долгоиграющее. Потом уже все остальное - мясо, буряк (свекла, по вашему), морковка, капуста, приправы по вкусу.
В общем, лобио? Такого не знаю, но приятного аппетита :)