Маргарита Королёва - звездный диетолог, кандидат медицинских наук, врач эстетической медицины.

С ней худели Надежда Бабкина, Наташа Королева, Филипп Киркоров, Николай Басков, Андрей Малахов, Олеся Судзиловская, Тина Канделаки и Анита Цой.  

1. Монодиетам - НЕТ.
Монодиеты могут дать первичный результат в виде снижения веса, а затем организм начинает сопротивляться и даже может вернуть потерянные килограммы.

2. Уменьшить количество соли.
Ошибочно сохранять в программе снижения веса привычное количество соли. Соль — это всегда задержка жидкости, а значит блокирование программы сжигания жира. Поэтому что бы человек ни делал, задержка жидкости будет неумолимо тормозить процесс.

3. Пить достаточно воды.
Вода является катализатором многих процессов, например, детоксикации. Вы можете абсолютно грамотно выстроить программу питания, но, забывая о приёме жидкости, не достичь желаемых результатов. Поэтому пить не менее 2,5 литров в день — необходимое условие снижения массы тела.

На каждые 450 граммов веса должно приходиться не меньше, чем 14 граммов воды. Это при нормальной физиологии. Если же человек хочет снизить массу тела, он должен добавить ещё 500 мл.
Например, он весит 80 кг. Делим на 450 и умножаем на 14. Получаем, что он должен пить не менее 2,5 литров воды в день. Если он задаётся целью похудеть, нужно увеличить это количество до 3 литров, при условии, что у него нет противопоказаний.

4. Целесообразнее установить график употребления ваших любимых продуктов
Но, естественно, в ограниченном количестве. Есть их нужно в первой половине дня, понемногу и тщательно, медленно прожёвывая — таким образом вы получите такое удовольствие от этой еды, как если бы съели её в большом количестве.

5. Важно ориентироваться на объём порций и полезность употребляемых продуктов.
Ведь 260 калорий может содержать шоколадка «Марс», и если её съест человек, склонный к полноте, они обязательно отложатся на талии. 

Эти же 260 калорий содержит кусок мяса с овощным гарниром, от которого вы получите и энергию, и необходимые витамины. Организм должен сильно потрудиться, чтобы разложить такие продукты на составляющие компоненты, а их, в свою очередь, использовать как строительный материал. В итоге организм не только получит минимальное количество калорий — он потратит собственные на усвоение этого продукта.

6. Питание должно быть сбалансированным по жирам, белкам и углеводам.
Белки — незаменимая составляющая рациона, они являются строительным материалом. 
Без жира также невозможно нормальное функционирование организма, он их использует для «строительства» клеточных мембран, усвоения жирорастворимых витаминов — А, D, Е, К. Для людей, страдающих ожирением, питание также должно включать жиры, но в ограниченном количестве.
Необходимо употреблять жиры и животного, и растительного происхождения. Для худеющего человека оптимальные источники жиров — это рыба, так как она богата жирными кислотами класса Омега 3, витамином Е, микроэлементами, растительные масла, а также нежирные сорта мяса и птицы.
Разумеется, эти продукты должны быть правильно приготовлены: на пару, на гриле или отварные. Если вы готовите на гриле, следите, чтобы жир стекал на специальный поддон и не образовывалась корочка, в которой и содержатся вредные для здоровья канцерогены.

7. Соблюдать временные рамки приема пищи.

Так, с 6 часов утра до 12 дня обмен веществ является самым быстрым, а вот с 18.00 до 6.00 утра его скорость минимальна.

Поэтому тем, кто предрасположен к набору веса, необходимо существенно ограничивать своё питание в вечернее время. Завтракать нужно в первый же час после пробуждения, в течение дня принимать пищу 5 или 6 раз, последний и обязательный приём пищи должен состояться до 19.00.

8. Палочки-выручалочки
Если пропустили время приема пищи и почувствовали голод. Медленно съев чайную ложку мёда, вы почувствуете, что голод ушёл. Мёд повышает уровень сахара в крови, а потому чувство голода отступает. Затем нужно выпить стакан воды или чашку чая. И в этот момент вы поймёте, что вам всего лишь хотелось пить — мы часто путаем чувство жажды с голодом.
Перед сном можно налить себе стакан кефира и медленно, маленькой ложечкой его есть. Съев полстакана, вы поймёте, что насытились.
Возьмите гранат, разберите на зёрнышки и ешьте китайскими палочками по одному. Они сладкие и вкусные, опять-таки повышают уровень сахара.
Ещё один способ: разрезать грейпфрут на две половинки и есть мякоть ложечкой. Таким образом процесс приёма пищи затягивается, создаётся впечатление, что вы едите достаточно, и чувство голода уходит.

9. Если снижение веса остановилось - можно прибегнуть к разгрузочным дням:
питаться ограниченным набором продуктов, но увеличить количество приёмов пищи до 6-7 раз, а иногда и до 10.
Это будет мини-стресс для организма, и вес снова «поползёт» вниз, а вы удовлетворитесь динамикой. Однако я крайне не рекомендую пользоваться разгрузочными днями постоянно или сидеть на очень низкокалорийной диете. При возврате к привычному режиму питания это обязательно даст прибавку в весе, и произойдёт разочарование. А его допускать нельзя.

10. Научитесь правильно воспринимать себя, не следует стремиться за навязанными стандартами.

Просчитать индекс массы тела — при нормальном весе он должен быть от 18 до 24, и посмотреть на то, какой процент жира имеется в организме. 
Возможно, у вас никогда не будет тонкой талии не потому, что у вы имеете избыток веса, а просто в силу определённого строения скелета. В этом случае нужно не снижать вес, а правильно подобрать одежду. 
Стоит научиться получать удовольствие не только от того, как ты выглядишь, а от того, что ты делаешь, тогда наступит желанная гармония во взаимоотношениях с самим собой.

- А всем ли нужно худеть?

- Безусловно, не всем. Господь Бог 9 месяцев корпел над каждым, чтобы сделать его индивидуальным, непохожим, неповторимым. Зачем всем себя подстраивать под какие-то рамки, 90-60-90, назойливо навязываемым нам средствами массовой информации? Никто не имеет права со стороны вам сказать: «Почему ты не соответствуешь!?». Чему соответствовать? Вы индивидуальны, вы уникальны. И в этом ваша изюминка. Она должна обязательно сохраниться. Безусловно, если вы не имеете чрезмерного избыточного веса, который может граничить с патологией. Сохранить свою индивидуальность – вот это важно. Посмотрите на себя в зеркало, вы так прекрасны,  у вас есть пропорции. Если ваше тело вас устраивает, отбросьте комплексы. Любая грудь (маленькая, большая), любые особенности фигуры, конституции имеют право на существование. И те и другие одинаково могут быть прекрасны. Поэтому, если вы имеете какие-то особенности фигуры, пожалуйста, одевайтесь так, чтобы какие-то недостатки скрыть, но очень выгодно преподнести свои достоинства. И при этом вы будете всегда невероятно уверены в себе и сексапильны. И у вас никаких проблем не будет, и никто никогда не посмеет вам сказать, что вы не вписываетесь в какие-то рамки. Безусловно (повторюсь), если эта полнота не граничит с патологией. Кстати, есть и критерии. Если ваша талия до 86 см, можно подчеркивать свою индивидуальность одеждой. Если она приближается к этой цифре… А лучше говорить даже о 84 см (по последним данным). Вот если она не 84, то можете подчеркивать свою индивидуальность другими способами, не меняя в питании ничего или, по крайней мере, сохраняя то, что имеете. Если она за 84, тогда бегите к специалисту, который построит ваш индивидуальный стиль питания, учитывая ваши особенности, особенности вашей конституции, особенности вашего режима труда, отдыха, за и против в отношении пищевых продуктов, аллергических реакций, переносимости-непереносимости. То есть все за и против должны быть учтены.

- Скажите, здоровое питание – это дорого?

- Человек с любым «карманом» может позволить себе быть здоровым. Для того, чтобыпотом не растрачиваться на консультации у врачей, обретя проблемы в отношении состояния здоровья. Питаться 5-6 раз в день – абсолютно не проблема. Если вы утром запарите геркулес кипятком, потом добавите немного яблока, чайную ложку меда, получите удовольствие от этого завтрака. Я считаю, что это по карману абсолютно каждому человеку. 

- Что должно быть всегда в холодильнике?

- Мясо, рыба, птица должны быть в холодильнике. Кто-то может изредка или почаще себе покупать морепродукты, которые тоже совершенно не противоречат программе питания. Свежие овощи, фрукты, молочные продукты, кисломолочные йогурты. Натуральные йогурты. Не те, которые в магазине пролежат до следующего года, и вы покупаете своим детям их сейчас, а именно живые, натуральные йогурты, к которым вы добавите свои любимые добавки в виде ягод, свежих фруктов, овощей. Зелень нарежьте в йогурт или этим йогуртом заправьте любимый салат, который вы ежедневно готовите своей семье, вместо майонеза или сметаны. Купите нежирный творог, который можно связывать и с овощами, и с зеленью, добавлять фрукты, немножко меда. Побольше фантазии приложите, пожалуйста. Вы кормите себя, любимую, и кормите всю свою семью. И никто так, как женщина, не задает тенденции в своей семье. Приготовьтесь к дню завтрашнему. Ведь вечер всегда утра мудренее.

- Обычно мы говорим, что утро вечера мудренее.

- Вечер утра мудренее в смысле подготовки к завтрашнему дню в отношении питания. Иначе ваше питание завтра вновь, как и всегда, будет складываться стихийно.Продумайте, чем вы позавтракаете. Где он, ваш любимый геркулес? Или гречка.

- Только с геркулесом может быть как минимум 18 вариантов, и все эти варианты абсолютно разнообразные.Потому что еда это энергия, которую вы с удовольствием должны употреблять. А для того, чтобы это удовольствие получать, выможете выбирать себе удовольствие. Сделайте с удовольствием тот продукт, который вам полезен, украсьте его с таким же удовольствием. Получите эту энергию. Получив именно позитивную энергию с продуктами питания, вы все позитивное будете притягивать сегодня. Здесь законы физики: положительное-отрицательное, как бы их совместимость, не работают. Поэтому заряжайте себя исключительно позитивно. А заряжаем мы себя прежде всего за счет продуктов питания. Поэтому все делайте с удовольствием, и с удовольствием делайте в том числе и выбор. Это может быть геркулес, это может быть гречка, рис, могут быть термически обработанные овощи.

Отрицательные калории, или Что бы съесть, чтобы похудеть

11:50  15/12/2010   Существуют такие продукты с "отрицательной" калорийностью? В новом выпуске программы "Сытые и стройные" Маргарита Королева рассказывает о том, какая часть съеденных калорий уходит на переваривание продукта, от чего зависит это соотношение и как его применить на практике с максимальной пользой для здоровья и фигуры. >>

Другие новости дня