Рецепты моей сестры

Хрустящие рулетики в рисовой бумаге еще не очень популярны. Хотя такую бумагу сегодня можно купить в супермаркете. Фаршируют рулетики обычно морепродуктами с овощами.

Ингредиенты:

 - сухие листы рисовой бумаги

 Для начинки:

 - 250г филе свежего лосося или 400г замороженных креветок

 - 1 сладкий перец

 - 1 луковица или зеленый лук

 - васаби

 - 1 зубчик чеснока

 - свежий корень имбиря (2см)

 - растительное масло для фритюра

 - сок лимона для лосося

 - соль

Филе лосося нарезать тонкими пластинами. Очищенный имбирь, сладкий перец и лук нашинковать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Все смешать, заправить соком лимона и маслом, добавить васаби и соль.

Рисовые листы опустить на несколько секунд в теплую воду (не горячую!), выложить на сухое полотенце. На каждый лист положить кусок лосося и подготовленную овощную смесь. Свернуть рулетом, подогнув края. Обжарить в кипящем масле.

Если берете креветки, то обжарьте их несколько минут вместе с овощами на масле. Дайте начинке немного остыть, а потом заворачивайте.

Приятного аппетита!