Юджин, дорогой, люди из метро пулей вылетают - солнышко в глаза бьёт, воздух "свежий" - вот они ни фига и не видят! :))))))))))))))))))))))))))))))
И зная любовь жителей североамериканских штатов к электронному налу - п.1 добавляет времени к обслуживанию страждущих...
Короче говоря - я в своё время плотно дружил с "Ресторанным консалтингом" (Спб) - лично знаю (работали вместе) организатора этой затеи - у него сотни объектов общепита проходят за год, хозяева коих сменяются чаще чем рекламные баннеры - так вот приколись - "место" - это основное - там может офисы поближе, публика "прикормленая", стоянки авто и пр., пр. ... Но самое забавное - ничто не гарантирует успех предприятия - у нас кабаки открываются и закрываются тысячами (!!!), люди "разменивают" санитарные лицензии (фиг получишь - очень жёсткие условия) и открывают вместо точек общепита магазины с шмотом...
А ещё... Фактор "менеджера среднего звена" - воткнётся там какой-нибудь козлик и будет очереди создавать... И такое бывает :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))

LI 5.09.15