К майским  праздникам Вы ещё успеете сделать капусту - это  корейский вариант . Очень вкусная!

Зима, а значит пришло время солить капусту! Так еще издревле повелось. Дело это очень ответственное: от подбора рецепта до определения подходящего лунного дня. Но традиционный способ засолки капусты – процесс длительный, поэтому я предпочитаю солить капусту быстрым способом, который имеет неоспоримое преимущество – капуста готова уже через сутки. Поэтому делюсь одним из его видов – капуста по-вьетнамски. Вот видите, даже во Вьетнаме солят капусту, поэтому быстрее в овощной магазин (если сами не вырастили), в корзинку капусту, морковку, репчатый лук да другие мелочи, о которых Вы узнаете из рецепта ниже, и за дело!

Время приготовления: 30 минут + 12 часов для засолки

Очень понравился этот салат из баклажан. Мерка ингредиентов прекрасная, да и сами ингредиенты. Готовится без стерилизации, что очень радует. Готовится быстро, главное нарезка овощей. Если у Вас нет такого рецепта, то попробуйте его, он Вам понравится.

Читать далее

Полезные заметки

Дорогие родители, главное надо вовремя не упустить момента, когда начинается  развитие ребенка . Если Вы к этому относитесь серьёзно, то Вам на помощь может прийти «Малышкина Школа». Это школа для самых маленьких, тех, кому еще предстоит пойти в первый класс. Вы должны помнить,что пик развития умственных и творческих способностей у детей приходится на  самый ранний возраст, когда ребенок начинает осознанно изучать окружающий его мир и впитывает новую информацию, как губка. Не упустите этого момента и помогите ребёнку справиться со всеми его трудностями на его пути .

Ингредиенты
На 4 небольшие свеклы - половина пучка зеленого лука и укропа, 4 яйца, 4 огурца, 200 гр. ветчины, сок половины лимона, 3 картофелины, 2 ст. ложки сметаны, 2 литра охлажденной кипяченой воды, перец, соль
Приготовление
Свеклу отварите, очистьте, аккуратно нарежьте соломкой. Залейте водой и лимонным соком. Нарежьте мелкими кубиками сваренные вкрутую яйца, огурец, ветчину, отваренный картофель. зелень измельчите. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю со свеклой. Посолите, поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник не меньше, чем на 3 часа. Подавайте со сметаной.

Конечно же для приготовление еды лучше всего использовать очищенную воду. Именно поэтому могу порекомендовать вам кулер ecotronic, который очень удобен в применении. Купить кулер по доступной цене вы можете в интернет-магазине Элиткулерс. Готовьте только на чистой воде, и ваши блюда всегда будут вкусны и полезны.

Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшую вяленую свинину по-домашнему, которая придется по вкусу всем членам вашей семьи. Итак, приступим к приготовлению

          Ингредиенты

   На 3 небольшие свиные вырезки - 1 кг. крупной морской соли, 8 ст. ложек черного перца крупного помола, 2 ст. ложки красного острого перца, 2 ст. ложки коньяка, 2 ст. ложки нарезанной зелени шалфея, 4 ст. ложки яблочного уксуса

          Приготовление

   Мясо зачистить от пленок и волокон. Шалфей смешать с 500 гр. соли и 1 ст. ложкой черного перца. Мясо положить в миску, засыпать приправами, закрыть пищевой пленкой и поставить на 2 суток в холодильник. Достать, промыть, на 10 минут положить в раствор воды с уксусом. Оставшиеся приправы смешать с коньяком и натереть мясо со всех сторон. Завернуть в пергаментную бумагу, положить в контейнер, застланный салфетками, и поместить на верхнюю полку холодильника на 2-3 недели.

Но а купить продукты по выгодной цене вам помогут купоны Утконос, которые вы можете получить на сайте couponsworld.ru. 

Ингредиенты
На 500 гр. яблок - 300 гр. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 150 гр. очищенных подсолнечных семечек, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки мягкого сыра, по щепотке ванилина и соли, 1 ст. ложка сахара
Приготовление
Яблоки очистить от кожицы и семян, тонко порезать или потереть на крупной терке. Пассеровать на масле, добавив специи, пока не выпарится жидкость. Дать остыть и смешать с хлопьями, яйцами, растертым сыром, семечками и сахаром. Выложить тонким слоем на противень, смазанный маслом и выпекать 20 минут при температуре 250 градусов до подрумянивания. Пока горячее, нарезать квадратиками.

Но а для тех, кого интересует как варить пшено правильно, могу посоветовать портал skolkovarim.ru. На этом портале вы найдете информацию о том как можно готовить пшено в мультиварке, микроволновке, духовке и на огне. Кроме того на этом портале очень много самых разнообразных рецептов на любой вкус. Так что если вы любите готовить, то тут вы найдете очень много самых разных рецептов, которые порадуют ваших домочадцев. 

Ингредиенты
На 250 гр. барбариса (или любые другие ягоды) - 1 сладкое яблоко, 3 ст. ложки сахара
Приготовление
Ягоды вымойте, поставьте на огонь. Добавьте чуть-чуть воды и сахар. Варите после закипания 7 минут. Остудите, измельчите блендером или толкушкой в пюре, затем протрите через сито. Яблоко без кожуры натрите на крупной терке. Добавьте к ягодному пюре. Противень выстелите пергаментом. Выложите фруктовую массу тонким ровным слоем. Сушите в духовке при температуре 60 градусов 4-4,5 часа. Готовый мармелад порежьте ножом и сверните рулетиками. Такие конфеты не тают и долго хранятся.

Но с приготовлением конфет мы с вами разобрались, а это значит пришло время задуматься об обновление своего гардероба. Ведь на улице светит солнышко и хочется порадовать себя новыми покупками. Если у вас нет времени на хождение по магазинам, то не стоит отчаиваться, ведь сегодня купить вещи можно и через интернет. Но а приобретать вещи со скидками вам поможет промо код вайлдберриз благодаря чему вы сможете прилично сэкономить. Так что теперь вы можете покупать спортивную и детскую одежду по акционным ценам.

Ингредиенты
На 3 яйца - 100 гр. варено-копченого мяса, 50 гр. сыра (желательно пармезана), 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 веточки базилика, 2 ч. ложки кедровых орешков, перец, соль
Приготовление
Яйца взбейте с молоком. Посолите, поперчите. Добавьте измельченные листья базилика. На оливковом масле обжарьте омлет с двух сторон. Переложите на тарелку, остудите. На омлет выложите нарезанный пластинками сыр и мясо. Сверните плотный рулет. Заверните в пленку, положите в холодильник на несколько часов. Затем пленку снимите, рулет нарежьте порционными кусочками. Закрепите зубочистками. Сверху посыпьте толчеными орехами.

Но а значительно сэкономить на покупках вам поможет сайт, если не верите, то предлагаю пройти по ссылке и убедится в этом самостоятельно. Благодаря сайту kupond.ru вы уже с сегодняшнего дня сможете тратить на еду и приобретение различных вещей для дома и не только намного меньше. Попробуйте, и результат вас приятно удивит. 

Адыгейский сыр

Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!
 



3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут



Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.



Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.



Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.



Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю



Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию



Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!



Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку,я например блинчики буду сейчас печь.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557

..процесс настаивания растений на масле, в результате которого, травы, цветы, кора или семена отдают свои свойства маслу и последнее таким образом обогащается.

ДЕЛАЕМ МАЦЕРАТ ИЗ ТРАВ НА МАСЛАХ - milnie.blogspot.com/2010/04/blog-post_4642.html  

 Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Потребуется:

Свининa — 250 г

Грибы (шампиньоны) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Мука пшеничная — 30 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Зелень

Соль

Перец черный (молотый)

источник

Продукты

1,6 кг грудки индейки
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло
пучок тимьяна, листики
1 баночка (340г) клюквы
25 г сухих белых грибов
6 ломтиков копченого бекона
3 веточки розмарина
600 г смешанных грибов
1 бедро индейки
1 морковка
1 лук порей
1 репчатая луковица
2 ст.л. муки + еще немного
1 ст.л. бальзамического уксуса
кусочек сливочного масла
2 упаковки слоеного теста по 500 г
1 крупное яйцо

Что нужно:

1 л молока (свежего или пастеризованного)
125 г натурального йогурта

Что делать:

шаг 1

Если вы используете свежее молоко, доведите его до кипения и остудите до температуры 40–45°С (если опустить мизинец в молоко, будет горячо, но можно терпеть). Если же вы используете пастеризованное молоко, просто нагрейте его до 40–45°С.

Читать далее...

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - Чай с имбирем от простуды, депрессии и для похудения
...
Часть 11 - Кофе-гид
Часть 12 - 10 освежающих блюд для жаркой погоды
Часть 13 - Как приготовить йогурт самостоятельно
Часть 14 - Кофе разных народов
Часть 15 - Красивый подарок для любителей чая и красивой жизни. МК

Ингредиенты:

лепешки тортильяс — 3 шт.
шампиньоны — 100 г.
репчатый лук — 1/2 шт.
помидоры — 1 шт.
запеченное или копченое мясо — 200 г.
зелень петрушки
сыр — 100 г.
майонез — по вкусу
томатный кетчуп — по вкусу
растительное масло

Читать далее...

Автор: buter_s_syrom

Текст автора: "... прочитала книгу "Готовка в банке" (Kochen im Weckglas), и просто ПОДСЕЛА на этот метод! Специального оборудования у меня нету (спец.банок и паро-водяной камеры), но отлично получается в обычных банках с завинчивающейся крышкой и в кастрюле с водой. Это в Европе новое модное веяние: если готовить еду в герметично закрытой банке и при температуре всего 100 градусов - то получается гораздо полезнее, нежели в открытой посуде и при более горячих температурах.

Получается не очень красиво и презентабельно, но просто обалденно вкусно и, наверное, действительно полезно. Очень рекомендую внедрение этого метода в Вашу кулинарную практику!

Ингредиенты:
грудка куриная копченая - 1шт
шампиньоны свежие - 400гр
лук репчатый - 1шт
ананасы консервированые - 1 банка
сыр твердый - 200гр
яйцо - 3шт
майонез
Очень вкусный и по-настоящему праздничный салатик с необычным сочетанием курицы, грибов и ананасов. Обязательно понравится всем Вашим гостям.

Приготовление здесь: http://salatfor.me/recipe/salat_obzherka

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589

Автор: Александр Ильин

Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.

Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.

Бульон

Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.

Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.

Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.

Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.

В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.

Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.