Готовим Копорский чай

Вторник, 26 Июля 2016 г. 14:59 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Симоненко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

image (302x227, 41Kb)

		САМОЕ ВРЕМЯ ЗАГОТАВЛИВАТЬ ИВАН-ЧАЙ

		От Нины Симоненко: Рецепт нашла в "Одноклассниках", но редактировала, исходя из своего опыта!

		Иван-чай — известен на Руси более десяти веков. Этот напиток упоминается в древних русских рукописях, его пили еще во времена строительства Москвы, его знала и любила Европа. В XIX веке иван-чай активно экспортировался в Великобританию. 

		Целебные свойства иван -чая

		Он не содержит кофеина (Все знают о вреде этого вещества для сердечников, гипертоников, людей с расстройствами нервной системы, пожилых). Иван-чай не содержит загрязнителей организма (пуриновых кислот и алкалоидов). 

		Заваренный русский чай сохраняет целебные свойства и аромат трое суток, а китайский, по словам его хозяев, на двадцатой минуте от начала заварки превращается в «яд змеи». 

		Свойства иван-чая: вяжущее и противовоспалительное, болеутоляющее и жаропонижающее, успокоительное при стрессах, нервных нагрузках. Снимает пищевые, алкогольные отравления, отрезвляет. Ощелачивает, очищает кровь. Повышает иммунитет. Восстанавливает силы при истощении, при гипертонии, атеросклерозе и малокровии, при подагре и нарушении солевого обмена, зарубцовывает язвы желудочно-кишечного тракта. Полезен при камнях в печени, почках и болезнях селезенки. При внутренних кровотечениях, болезненных менструациях. Укрепляет корни волос. Уменьшает интоксикацию при раке. Помогает избавиться от простатита и аденомы предстательной железы. .

		Итак, как же его приготовить? 

		1. Идём собирать кипрей. Самый грамотный подход - срывать (как бы сдвигая) горсть листьев со ствола, можно ещё и горсть цветков. Тогда и кипрей не страдает - потеря нескольких листьев и цветков не так страшна. 

		2. Дома подготавливаем листья: моем, обсушиваем, слегка подвяливаем. 

		3. На другой день перетираем в руках несколько листочков, до образования сока, как бы катая колбаски-шарики. 

		4. Плотно укладываем сочные колбаски в эмалированную кастрюлю (миску) небольшим слоем (5 см) и сверху накрываем влажной марлей. Эту миску ставим в тепло. Можно на кухне, это же лето!

		5. Идет ферментация чая. От ферментации зависит, какой чай Вы получите - зелёный или чёрный. Время ферментирования зависит от температуры окружающей среды. Чем жарче - тем все процессы идут быстрее. Зеленый чай: выдерживается 6-12-24 часов. (От Нины Симоненко: я всегда делаю зеленый, рецепт черного на себе не проверяла). Черный чай: выдерживается 2-3-5 суток. Здесь нужно смотреть, чтобы не забродил и периодически увлажнять ткань. Чай должен стать тёмным, он будет вкусно пахнуть - тогда его пора сушить. Мне больше нравится черный (он не похож на то, что продается в магазинах). У него янтарный цвет, приятный аромат и вкус, а зеленый ближе к травяному настою. 

		6. Затем мелко режем колбаски ножом и сушим, постоянно вороша эту зеленую массу. Зеленый чай высушивается естественным образом в тени. Черный чай обязательно надо сушить активно - либо в печке, либо на солнце, либо на сковороде. Солнце: расстелить тонким слоем на ткани и до готовности. Духовка: нагреть духовку до 100 градусов и на полчаса-час, периодически смотреть, чтобы не подгорел и не пересох. Сковорода: чай выложить на чугунную сковороду и на очень медленном огне "томить" в течении минут сорока. После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния. 

		7.Когда иван-чай высохнет, остынет, его нужно уложить в стеклянную или жестяную посуду с плотными крышками. 

***

Серия сообщений "П. Лекарственные травы":
Часть 1 - Как изготовить капорский чай
Часть 2 - Ферментация листьев малины
...
Часть 7 - Зверобой на масле - никакой крем для рук с ним не сравнится!
Часть 8 - Клубничный сезон начался! О пользе этой ягоды
Часть 9 - Готовим капорский чай

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - 100 рецептов из помидоров - что приготовить из помидоров прямо сейчас?
Часть 2 - Закрываем помидоры без уксуса
...
Часть 37 - 33 cекрета заготовки "золотой ягоды" - облепихи на зиму
Часть 38 - Соус из крыжовника
Часть 39 - Готовим Копорский чай
Часть 40 - Заготовки на зиму: как правильно засушить фрукты и овощи
Часть 41 - ЗАГОТОВКА ЖАРЕНЫХ КАБАЧКОВ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Часть 42 - Клубничное варенье как мармелад: 5 необычных рецептов для ценителей

Серия сообщений "Народная медицина":
Часть 1 - Чай вечной молодости
Часть 2 - Лечение пародонтита народными средствами в домашних условиях
...
Часть 41 - Хвойный квас Чудо – бальзам для здоровья и долголетия!
Часть 42 - Вот что произойдет, если вы прицепите прищепку к уху!
Часть 43 - Готовим Копорский чай

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ui-olga/post395230575/">Р“РѕС‚РѕРІРёРј РљРѕРїРѕСЂСЃРєРёР№ С‡Р°Р№</a><br/>

РЎРђРњРћР• Р’Р Р•РњРЇ Р—РђР“РћРўРђР’Р›РР’РђРўР¬ РР’РђРќ-Р§РђР™
	
		РћС‚ РќРёРЅС‹ РЎРёРјРѕРЅРµРЅРєРѕ: Р РµС†РµРїС‚ РЅР°С€Р»Р° РІ &quot;РћРґРЅРѕРєР»Р°СЃСЃРЅРёРєР°С…&quot;, РЅРѕ СЂРµРґР°РєС‚РёСЂРѕРІР°Р»Р°, РёСЃС…РѕРґСЏ РёР· СЃРІРѕРµРіРѕ РѕРїС‹С‚Р°!
	
		РРІР°РЅ-С‡Р°Р№ &mdash; РёР·РІРµСЃС‚РµРЅ РЅР° Р СѓСЃРё Р±РѕР»РµРµ РґРµСЃСЏС‚Рё РІРµРєРѕРІ. РС‚РѕС‚ РЅР°РїРёС‚РѕРє СѓРїРѕРјРёРЅР°РµС‚СЃСЏ РІ РґСЂРµРІРЅРёС… СЂСѓСЃСЃРєРёС… СЂСѓРєРѕРїРёСЃСЏС…, РµРіРѕ РїРёР»Рё РµС‰Рµ РІРѕ РІСЂРµРјРµРЅР° СЃС‚СЂРѕРёС‚РµР»СЊСЃС‚РІР° РњРѕСЃРєРІС‹, РµРіРѕ Р·РЅР°Р»Р° Рё Р»СЋР±РёР»Р° Р•РІСЂРѕРїР°. Р’ XIX РІРµРєРµ РёРІР°РЅ-С‡Р°Р№ Р°РєС‚РёРІРЅРѕ СЌРєСЃРїРѕСЂС‚РёСЂРѕРІР°Р»СЃСЏ РІ Р’РµР»РёРєРѕР±СЂРёС‚Р°РЅРёСЋ. 
	
		Р¦РµР»РµР±РЅС‹Рµ СЃРІРѕР№СЃС‚РІР° РёРІР°РЅ -С‡Р°СЏ
	
		РћРЅ РЅРµ СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ РєРѕС„РµРёРЅР° (Р’СЃРµ Р·РЅР°СЋС‚ Рѕ РІСЂРµРґРµ СЌС‚РѕРіРѕ РІРµС‰РµСЃС‚РІР° РґР»СЏ СЃРµСЂРґРµС‡РЅРёРєРѕРІ, РіРёРїРµСЂС‚РѕРЅРёРєРѕРІ, Р»СЋРґРµР№ СЃ СЂР°СЃСЃС‚СЂРѕР№СЃС‚РІР°РјРё РЅРµСЂРІРЅРѕР№ СЃРёСЃС‚РµРјС‹, РїРѕР¶РёР»С‹С…). РРІР°РЅ-С‡Р°Р№ РЅРµ СЃРѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ui-olga/post395230575/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Готовим Копорский чай