На протяжении многих времен человечество ищет причины старения организма. Конечно, их достаточно много.
 
По мнению ученых, одним из главных факторов старения организма являются свободные радикалы, которые ведут себя непредсказуемо, вступают в химические связи с биологическими средами, создают в организме так называемый окислительный стресс. 
 
От этого стресса зависит скорость старения, и он лежит в основе массы заболеваний. 
 
============================
Первым связал старение с процессами окисления Денхэм Харман, создав в 1956 году свободнорадикальную теорию. И далее, все другие теории старения замыкались именно на этой теории.
 
По существу, знание процессов окисления в организме, их определение являются определением состояния предболезни человека.
 
Сейчас насчитывают более 200 заболеваний, которые возникают в результате окислительного стресса. Среди них, сердечно-сосудистые заболевания и онкологические заболевания, сахарный диабет, ожирение, болезнь Альцгеймера и Паркинсона, заболевания суставов и катаракта и многие другие…
 
И следовательно, ранняя коррекция окислительного стресса позволят вам предотвратить многие заболевания.
 
Тем не менее, диагностика этого состояния не налажена. Странно как-то у нас получается, сложнейшие диагностики и анализы производят наша медицина, а вот определить эти процессы диагностически не налажены. И корректируя окислительный стресс на ранней стадии, практически воздействуем на многие предзаболевания.
 
Для того, чтобы не было окислительного стресса нужно определить антиоксидантный статус организма, то есть наличие антиоксидантных веществ в организме для нейтрализации свободных радикалов. Если окислен генетический аппарат организма, то это чревато онкологией, окисление жиров или белков ведет к другим заболеваниям.
 
Ученые исследовали более 1200 продуктов по антиоксидантным свойствам. Антиоксиданты находятся в овощах, фруктах, ягодах .
 
Чтобы получить все антиоксиданты, старайтесь выбирать овощи, фрукты и ягоды разных цветов.
 
Красные:
 
содержат каротиноиды, ликопен и флавоноиды антоцианы ( помидоры, свекла, редис, красный виноград, красные груши, вишня, клюква, земляника, малина, розовый грейпфрут, гранат, арбуз)
 
Оранжевые и желтые:
 
содержат каротиноиды бета-каротин и зеаксантин, флавоноиды, витамин С (апельсины, лимоны, желтый перец, желтые помидоры, тыква, кукуруза, абрикосы, персики, дыня, ананасы).
 
Фиолетовые и синие: 
 
содержат флаваноиды – (антоцианы и проантоцианы)- слива, изюм, смородина, баклажан, черника, фиолетовая капуста, перец, картофель.
 
Белые и коричневые:
 
плоды содержат разные флавоноиды , индолы и изотиоцианты –картофель, цветная капуста, репа, лук, грибы, бананы, чеснок, капуста, кольраби, топинамбур.
 
Зеленый: 
 
содержат каротиноиды бета-каротин, лютеин и зеаксантин, индолы –груши, огурцы, кабачок, капуста, горох, перец, шпинат, салаты, зеленая фасоль, брокколи, брюссельская  капуста.