Цитата сообщения Лилёша Кофейное желе



Кофе 3, кофе в кубе, кубики кофе, кофейные кубики. Неважно как их назвать. Главное, что их очень легко сделать и они очень вкусные. Кофе 3 + кокосовый соус = !!! Ням!

120 мл. эспрессо
4 чайные ложки желатина
450 мл. воды
60 гр. коричневого сахара
для кокосового соуса:
125 мл. жирных сливок
125 мл. кокосового молока
3 желтка
40 г сахара

Растворите желатин в холодной воде. Доведите до кипения в небольшой кастрюле постоянно помешивая, когда закипит добавьте коричневый сахар и эспрессо.
Возьмите квадратную емкость размером около 16х16 см., постелите на дно фольгу и влейте желатиновый раствор. Охлаждайте желе в течении минимум 6 часов или просто поставьте в холодильник на ночь. Когда желе застынет, достаньте фольгу и порежьте его на кубики.
Приготовление кокосового соуса:
Смешайте сливки и кокосовое молоко, разогрейте в небольшой кастрюле.
В миске смешайте 3 желтка и сахар. Продолжайте смешивать пока масса не станет более густой и бледной. Влейте горячее кокосовое молоко со сливками. Хорошенько перемешайте. Перелейте обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, прогревайте соус несколько минут на медленном огне (не давая ему закипеть).
Процедите соус через сито.
Подавайте кубики из кофейного желе с кокосовым соусом.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник