Охлажденные белки взбейте с солью и лимонным соком в пышную пену. Влейте тонкой струйкой сироп в белки, постоянно взбивая массу. На взбивание белков с сиропом должно уйти не меньше 15–20 минут

Выложите безе на готовый корж прямо в форме. Разровняйте безе, утрамбовав его. Отправьте десерт в духовку на 5 минут при 200 градусах.Затем полностью остудите десерт. Лучше всего поставить его на ночь в холодильник.