НОВОГОДНЕЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПО ТРАДИЦИОННОМУ РЕЦЕПТУ. Обсуждение на LiveInternet

Готовить имбирную выпечку в Европе стали после того, как крестоносцы привезли из своих восточных походов различные пряности и специи. Традиция печь печенье с имбирем быстро распространялась, а позже о чудном лакомстве узнали и за океаном. Gingerbread — так в англоязычных странах с конца XV века называют всю сладкую выпечку со специями. В наших краях с имбирным печеньем познакомились лишь в начале ХХ века.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г муки
150 г сахарной пудры
70 г сливочного масла
3 ч. л. мёда
2 яйца
2 ч. л. тертого свежего имбиря
1/2 ч. л. корицы
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, корицу, соль. Добавь масло, мёд, яйца и тертый имбирь. Перемешай.
Тщательно вымеси массу руками. Скатай в один большой или 2 средних шара и оставь в холодильнике на час.
На посыпанной мукой поверхности начни раскатывать тесто скалкой. Чтобы избежать прилипания и разрывов, можешь поместить тесто между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть 3–5 мм.
Вырежи фигурки с помощью формочек для выпечки или бумажных трафаретов. Уложи изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Если планируешь сделать съедобные украшения на елку, проделай отверстия в печенье на этом этапе.
Выпекай 7–10 минут при температуре 180–200 °C. Следи внимательно за временем, чтобы не пересушить изделие! Всё готово, когда снизу печенье уже зарумянилось.

После того как печенье остыло, приступай к декорированию. Украшают печенье обычно сахарной глазурью, которую можно купить в магазине, а можно приготовить ее самому. Учти, что использовать ее нужно сразу всю.