Цитата сообщения Полинка49
Снова выходные, снова выпечка, снова пироги)). Сначала хотела испечь два больших закрытых пирога, но потом решила, что все же удобнее, чтобы пирог был разборным, да и начинку выбрала соответственную.. И не ошиблась с выбором - дети остались очень довольны таким вариантом!

Начинкой для сегодняшних пирожков стал жюльен с курочкой.. Для его приготовления берем шампиньоны (я для аромата добавила немного белых грибов, замороженных с лета)..Грибы обжариваем на сливочном масле, мелко нарезанный лук тоже (я обжариваю грибы отдельно от лука - так лучше сохраняется грибной аромат)..Затем к луку добавляем мелко нарезанное куриное филе, солим, перчим, слегка посыпаем карри, немного обжариваем и выкладываем эту смесь к грибам...Смешиваем, обжариваем вместе пару минут, затем добавляем несколько ложек жирной сметаны и тушим минут 10, накрыв крышкой...Остужаем и используем в качестве начинки для наших "узелков"..

Пирожки я решила сделать открытыми, в итоге получились эдакие "горшочки" или "узелки"))

Итак, готовим дрожжевое тесто (я всегда готовлю его только сама и только вручную), у каждой хозяйки есть свой проверенный любимый рецепт... Вот тут я уже рассказывала рецепт теста: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43127162805/Razbornyiy-pirog-...

Раскатываем пласт теста, вырезаем блюдцем небольшие кружочки, выкладываем на них начинку, засыпаем ее сверху тертым сыром (любым твердым)..

Присбориваем края теста и придаем пирожку форму узелка, оставляя верх открытым:

Мой младший ребенок лепил узелки вот такими (кстати говоря они как раз больше похожи именно на узелки))..Это я к тому, что форму выбираете Вы сами, какую вздумается сделать именно Вам

Укладываем наши "узелки" на смазанный маслом противень, начиная с середины...Постепенно заполняем все пустоты, накрываем получившийся пирог салфеткой и ставим в теплое место на расстойку.

Когда пирог поднимется, отправляем его в духовку выпекаться при 200 градусах минут на 20-30 (тут лучше ориентироваться по своей духовке)..

По прошествии времени достаем наш румяный разборный пирожок , смазываем его сливочным маслом и наслаждаемся узелками из пушистого теста с сочной грибной начинкой и расплавленным сыром внутри

Это оказалось ну оочень вкусно, с молоком самое оно!!

Пока пекся второй пирог, мальчишки с друзьями уже "приговорили" первый, а для меня это лучший показатель)))

Приятного всем!
Источник