СКАЗОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ И СМЕТАНОЙ

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 12:44 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сказочный пирог с черносливом и сметаной.

Вы помните в детстве десерт, чернослив с орехами , со сметаной ? Вот это тот самый вкус !

Ингредиенты:
для теста :
- 200г муки
- 100г масла
- 6 ст.л. воды
для начинки:
- 350г сметаны
- 250г чернослива
- 100гр. грецких орехов
- 200мл. крепкого чая
- 70г сахара
- пакетик ванильного сахара ( 8г.)
- 40г муки

Приготовление:
1. Форма 23 см. Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами.
2. Готовим тесто. Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять. Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму. Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30минут.
3. Разогреваем духовку до 180гр. Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось , накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убираем фасоль и бумагу , раскладывем на нашу заготовку из теста чернослив. В один слой и не очень плотно.
4. Готовим начинку . Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем.
5. Выпекаем при 180гр. , пока начинка на загустеет. У меня получилось 30минут.
6. Даем хорошенько остыть.