Ингредиенты:
4 маленькие картофелины
 2 ст. л. сливочного масла

для соуса:
1/2 лимона
2 зубчика чеснока
50 г зелени укропа и петрушки
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Для зеленого соуса зелень крупно нарезать и поместить в емкость блендера. Добавить чеснок, соль и перец, выжать сок из лимона, влить растительное масло и измельчить все вместе в блендере до получения однородной массы.

2. Клубни картофеля тщательно вымыть и обсушить. Немного срезать одну из верхушек и поставить картофелины на срез. Сделать в картофелинах 4 глубоких вертикальных надреза так, чтобы клубни разделились на 8 долек, соединенных у основания, и картофелины немного раскрылись наподобие лилии.

3. Небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом (1 ч. л.) и поставить в нее подготовленные картофелины. В центр каждой картофельной «лилии» положить порцию соуса и распределить его между «лепестками»', сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. Накрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180° духовке в течение 25-30 мин.


Чтобы картофельные «лепестки» не закрывались, между основаниями «лепестков» можно положить по маленькому кусочку картошки, отрезанному от срезанных картофельных верхушек.

http://vsegdavkysno.ru/705-kartofel-zapechennyy-s-zelenym-sousom.html