Я люблю смотреть передачу где рассказывают как что сделано, как работают заводы, как строят самолеты, как наполняют эклеры и т.д. есть много аналогичных передач. Хотела бы я себе какой-нибудь станок) эй, доставка грузов! И бац, из заграницы привозят оборудования для того, чтобы сделать твикс)))

Ну ладно, не обязательно заказывать оборудование, есть рецепт как сделать твикс самому)

Делаем Твикс своими руками

©earlymorningwithme 

Что же такое на самом деле этот Твикс? По сути, это песочная основа, сверху толстый слой карамели а на верх еще шоколад. Он может быть молочный или горький, как вам нравится.

Иногда можно встретить рецепт без выпечки песочной основы, а берут готовое печенье и масло и мастерят корж как для чизкейка.

Что касается карамели. Ее можно приготовить самому, а можно использовать вареную сгущенку. Но ее тоже можно сварить самому или купить готовую.

Так же форма может быть у "Твикса" любая. Или торт или палочки, квадратики и т.д., что душе угодно!

В целом, ничего сложного и сверхъестественного в рецепте нет)

Выбирайте ваш вариант.

Правила приготовления карамели:

-сильный и равномерный нагрев

для этого используйте посуду с толстым дном. В такой посуде нагрев равномерный, она хорошо держит тепло.

-внимательность. Надо следить за карамелью т.к. она легко может сгореть

Как только карамель начала темнеть, следует сразу выключить плиту. Иначе карамель сгорит. Но т.к. посуда с толстым дном держит тепло как термос, резко прекратить нагрев не получится. Здесь важно внимание и практика.

Если вы плавите сахар в кастрюле с тонким дном, лучше добавить воду.

---

Как варить сгущенку?

Существует два правила

1 банку помещают в глубокую посуду и полностью покрывают водой (если вода выкипает, надо долить горячей, чтобы ни один крешек банки ни выступал из воды)

2 после закипания ставим на маленький огонь и варим 1,5-2 ч