МЯСО ПОД ЛИМОННЫМ СОУСОМ

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 21:28 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясо с ароматным лимонным соусом

http://povarenok.ru/recipes/show/124372/ Автор: natapit Ингредиенты для "Мясо с ароматным лимонным соусом":

Мясо:

Свинина (у меня грудинка, подойдут шея или лопатка) — 1500 г
Горчица (острая) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Кориандр — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Розмарин (небольшая веточка)
Соевый соус — 4 ст. л.
Чеснок (сухой порошок) — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Соус:

Лимон (чуть больше яйца) — 1 шт
Сок лимонный — 100 мл
Масло оливковое — 60 мл
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Тимьян (свежий, я заменила на петрушку) — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.

Рецепт "Мясо с ароматным лимонным соусом":

Мясо с ароматным лимонным соусом ингредиенты

Мясо натереть лимонным соком, посыпать чесноком, посолить и поперчить со всех сторон, оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем смазать горчицей и поместив в емкость с крышкой отправить в холодильник на 24 часа.

Смазать мясо со всех сторон соевым соусом, сверху посыпать кориандром. Поместить в жаропрочную форму смазанную маслом и налить в нее 200 мл воды и добавить розмарин. Плотно закрыть фольгой.

Запекать в нагретой до 220"С 40 минут. Затем снизить температуру духовки до 180"С и запекать еще 40 минут. Снять фольгу и дать мясу зарумяниться минут 15. При прокалывании мяса должен выделяться прозрачный сок. Время запекания напрямую зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку.

Соус:
Лимон вместе с кожурой нарезать малюсенькими кусочками. Добавить к нему лимонный сок, масло, перец, соль, мед и зелень, хорошо перемешать и дать настояться хотя бы 1 час.

Поместить в стеклянную емкость с крышкой. Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, подходит не только для мясных, но и для рыбных и овощных блюд и салатов.