Очень вкусный и ароматный супчик придется по вкусу любителям морепродуктов.

Для бульона есть голова лосося. Кроме того, еще приготовим:

Очищенные креветки – 150г

Лук – 2

Помидоры – 3

Морковь – 1

 Перец сладкий – 1

Лимон – половина

Лавровый лист – 1-2

Тимьян

Розмарин

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль

Зелень

Голову рыбы хорошо моем, вынимаем жабры (по желанию), заливаем 2л воды и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист и варим 1 час.

Приготовим овощи. Один лук мелко порежем, морковь потрем на мелкой терке.

Ошпарим помидоры и снимем с них шкурку. Мелко порежем. Перец очистим от семян и порежем мелкими кубиками. Измельчим зелень.

Процедим бульон, доведем его до кипения и вкинем порезанные лук с морковью.

На  растительном масле обжарим вторую порезанную луковицу, добавим к ней перец.

Потом добавим помидоры и потушим все вместе 5-7 минут. Приправим специями.

Добавим обжаренные овощи в суп, посолим по вкусу, доведем до кипения и вкинем креветки. Варим 5 минут.

Перед подачей на стол выдавим из лимона сок и посыплем зеленью. Использован рецепт А.Дмитриенко с моими изменениями.

Приятного аппетита!