Çàäàéòå ñâîé âîïðîñ Áîëüøîé êíèãå ïðåäñêàçàíèé Këacc! ß â âocmopãe! Ýmo ïpeäcêaçaíue ïoìoãëo...
Áåç çàãîëîâêà - (0)30 ìèíóò è ãîòîâî. Ïðîñòîå è âêóñíîå äîìàøíåå ïå÷åíüå! Ýòîò ðåöåïò îòíîñèòñÿ ê îäíèì èç ñàìûõ ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ËÅ×ÅÍÈÅ ÆÅËÓÄÊÀ Ñ ÏÎÌÎÙÜÞ ÀËÎÝ Çàáîëåâàíèÿ æåëóäêà â íàøå âðåìÿ, ê ñîæàëåíèþ, íå ðåäêîñòü...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ïå÷åíüå òàåò âî ðòó, à ðåöåïò áþäæåòíûé è íåò ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ýòîò áþäæåòíûé ðåöåïò ïîïàëñÿ ì...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ÄÅËÀÅÌ ÑÛÐ!!! 1 ë êåôèðà, 1 ë ìîëîêà, 6 ÿèö, 2 ÷. ë. ñîëè: íà íî÷ü îñòàâëÿþ â õîëîäèëüíèêå, óòðîì ó...
Áåç çàãîëîâêà |
http://www.youtube.com/watch?v=1VhmbQp2mrU&feature=player_embedded
Ðåöåïò ïðîñòîé, íåìíîãî âàðüèðóåòñÿ îò êà÷åñòâà êëåÿ.
2÷àéíûå êðóæêè (ïðèìåðíî 200 ãð.) êóêóðóçíîãî êðàõìàëà (ÿ òîëüêî èç êàðòîôåëüíîãî âàðþ, âûñøåãî ñîðòà, äðóãîãî íå ïðîáîâàëà)
2÷àéíûå êðóæêè êëåÿ ÏÂÀ (ïîñìîòðåòü íà ýòèêåòêå, îáÿçàòåëüíî äîëæåí áûòü ñ ïëàñòèôèêàòîðîì)
2 ñò. ëîæêè ãëèöåðèíà èëè äåòñêîãî ìàñëà Äæîíñîíñ áåéáè, èëè æèäêîãî ïàðàôèíà
1ëîæêà ñò. êðåìà (ãóñòîãî, áåëîãî öâåòà. È ÷òîáû íðàâèëñÿ çàïàõ, ò.ê. ìàññà áóäåò ïàõíóòü òîé îòäóøêîé, êîòîðàÿ äîáàâëåíà â êðåì, åñëè, êîíå÷íî, ìû íå äîáàâèì ñâîþ)
1ëîæêà ñîêà ëèìîíà èëè óêñóñà 9%, â îáùåì, äîáàâëÿåì òî, ÷òî îáû÷íî ïðè êîíñåðâàöèè íà çèìó.
Åñòü ðåöåïòû ñ âîäîé, íî âîäó äîáàâëÿåì òîëüêî òîãäà, êîãäà êëåé î÷åíü ãóñòîé.
Òåïåðü ïî èíäèãðèåíòàì.
Êðàõìàë
Áûâàåò ðàçíûé, åãî ìíîãî, è ðàçíîãî êà÷åñòâà.

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ è ñâîéñòâà êðàõìàëà.  êëåòêàõ ðàñòåíèé êðàõìàë íàõîäèòñÿ â âèäå ïëîòíûõ îáðàçîâàíèé, ïîëó÷èâøèõ íàçâàíèå êðàõìàëüíûõ çåðåí. Ïî âíåøíåìó âèäó çåðåí ïðè ìèêðîñêîïèðîâà-íèè óñòàíàâëèâàþò ïðîèñõîæäåíèå êðàõìàëà è åãî îäíîðîäíîñòü. Çåðíà êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà îò 15 äî 100 ìêì è áîëåå èìåþò îâàëüíóþ ôîðìó è íà ïîâåðõíîñòè áîðîçäêè, êîíöåíòðè÷åñêè ðàçìåùåííûå âîêðóã ãëàçêà — òî÷êè èëè ÷åðòî÷êè. Áîëåå ìåëêèå çåðíà èìåþò îêðóãëóþ ôîðìó. Êðàõìàë, ñîñòîÿùèé èç êðóïíûõ çåðåí, îòëè÷àåòñÿ áîëåå âûñîêèì êà÷åñòâîì. Çåðíà êðàõìàëà, âûäåëåííûå èç ðîãîâèäíîé ÷àñòè ýíäîñïåðìà êóêóðóçû — ìíîãîãðàííûå, èç ìó÷íèñòîé — êðóãëûå. Òîâàðíûé êóêóðóçíûé êðàõìàë ñîñòàâëÿþò çåðíà âåëè÷èíîé îò 5 äî 25 ìêì, ñ áîëüøèì êðóãëûì ãëàçêîì íà ïîâåðõíîñòè. Çåðíà ïøåíè÷íîãî êðàõìàëà èìåþò ïëîñêóþ ýëëèïòè÷åñêóþ èëè êðóãëóþ ôîðìó ñ ãëàçêîì, ðàñïîëîæåííûì â öåíòðå. Ïøåíè÷íûé êðàõìàë ñîäåðæèò ôðàêöèè êðóïíûõ çåðåí (îò 20 äî 35 ìêì) è ìåëêèõ (îò 2 äî 10 ìêì).
Êðàõìàëû ðæàíîé è ÿ÷ìåííûé ñõîäíû ïî âíåøíåìó âèäó çåðåí ñ ïøåíè÷íûì. Ðèñîâûé êðàõìàë ñîñòîèò èç íàèáîëåå ìåëêèõ çåðåí — îò 3 äî 8 ìêì.
Çåðíà ðèñîâîãî êðàõìàëà èìåþò ìíîãîãðàííóþ ôîðìó. Ïëîòíîñòü çåðåí êðàõìàëà: êàðòîôåëüíîãî — îêîëî 1,65 êã/ì3, êóêóðóçíîãî — 1,61, êã/ì3.
Ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî äëÿ íàñ ñàìûé ëó÷øèé âñå-òàêè ðèñîâûé êðàõìàë, ò.ê. îí ñàìûé ìåëêîçåðíèñòûé. Äëÿ íàøèõ íóæä êðàõìàë íóæíî áðàòü òîëüêî âûñøåãî ñîðòà, (îòáåëåííûé).
Êëåé.
Êàæåòñÿ, ÷òî ìîæíî çàáëóäèòüñÿ, åãî ñòîëüêî ìíîãî è ðàçíîãî, íî, äàâàéòå ðàçáåðåìñÿ.
url=http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E2%E0]Êëåé ÏÂÀ[/url]
Êëåé ÏÂÀ — äèñïåðñèÿ ïîëèâèíèëàöåòàòà â âîäå, ñ ïëàñòèôèêàòîðîì è ñïåöèàëüíûìè äîáàâêàìè. Ïðèìåíÿþò äëÿ ñêëåèâàíèÿ ðàçëè÷íûõ ìàòåðèàëîâ äðóã ñ äðóãîì. ß áåðó âîò ýòîò 
Êëåé ÏÂÀ ñ ïîìåòêîé D3 - îçíà÷àåò äèñïåðñèþ, ò.å. â 3 ðàçà ìîæíî ðàçáàâëÿòü êëåé, è êà÷åñòâî íå èçìåíèòñÿ, D2 - â 2 ðàçà, à áåç D - åñëè ðàçáàâèòü, òî ìîæåò è íå ñêëåèòü íåêîòîðûå ìàòåðèàëëû, êîòîðûå çàÿâëåíû íà óïàêîâêå, ñëåäîâàòåëüíî - D 3 ñàìûé êîíöåíòðèðîâàííûé, è äîðîãîé, ê íåìó ïî÷òè âñåãäà äîáàâëÿþò ïëàñòèôèêàòîðû. (÷èòàòü íà ýòèêåòêå), êîòîðûå ïîçâîëÿþò êëåþ ïîñëå âûñûõàíèÿ îñòàâàòüñÿ íåìíîãî "ìÿãêèì".
À âîîáùå â Èíòåðíåòå ïèøóò, ÷òî æåëàòåëüíî ïîêóïàòü êëåé íåìåöêîãî ïðîèçâîäñòâà, è ÷åì äîðîæå - òåì ëó÷øå. Òóäà òî÷íî ïëàñòèôèêàòîðû äîáàâëÿþò.
Ãëèöåðèí.

Ó íåãî åùå åñòü âîò ÷òî!
Åãî ìîæíî çàìåíèòü æèäêèì ïàðàôèíîì (äåòñêèì ìàñëîì) èëè âàçåëèíîì (æèäêèì ïàðàôèíîì)
Êðåì.
Ðåêîìåíäóþò Íèâåÿ.

Ìîæíî òîæå êóïèòü ëþáîé áåëûé ãóñòîé êðåì..
ß æå ïîëüçóþñü ýòèì. (ïîíðàâèëàñü áàíî÷êà)

Êîíñåðâàíòû
Ýòî ëèìîííàÿ êèñëîòà
Ìîæåò áûòü êðèñòàëëè÷åñêàÿ (ñíà÷àëà ðàçáàâèòü òåïëîé âîäîé). ß ïîëüçóþñü ðàñòâîðîì â æåëòåíüêîé áóòûëî÷êå.
Ýòî åùå ìîæåò áûòü óêñóñ 9% è ìíîãîå äðóãîå.
Åñëè êðíñåðâàíò ýòî ïîðîøîê - òî åãî òîæå íåîáõîäèìî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ðàçáàâèòü âìåñòå ñ ëèìîíêîé.
Ïðèñòóïàåì ê âàðêå.
Ñåêðåò ¹1.
Åùå íóæíî ÄÎ âàðêè îîî÷åíü õîðîøî âûìåøàòü ìàññó, ÄÎ ÎÄÍÎÐÎÄÍÎÑÒÈ!
Ñåêðåò ¹2.
Òó ñèëüíî âûñîõøóþ ïëåíêó, êîòîðàÿ ïîëó÷àåòñÿ ïî êðàþ âûáðàñûâàåì. Îíà óæå âûñîõëà, è åå âûìåøàòü áóäåò ñëîæíî. Ìàññà áóäåò ñ ìàëåíüêèìè êîìî÷êàìè. Åñëè òàê ïîëó÷èëîñü, òî íå âûáðàñûâàéòå ìàññó. Îíà ïðèãîäèòñÿ äëÿ îôîðìëåíèÿ.
Ñåêðåò ¹3.
Ìîæíî âàðèòü íà âîäÿíîé áàíå, ÷òîáû ìåíüøå êîìêîâ îáðàçîâûâàëîñü è ïëåíî÷åê.
Ñåêðåò ¹4.
Íåìíîãî íå äîâàðèâàåì ìàññó. Íóæíî, ÷òîáû îñòàâàëîñü íåìíîãî æèäêîãî íå ñâàðåííîãî êëåÿ ãäå-òî 10% îò îáùåé ìàññû.
Ñåêðåò ¹5.
ÍÎ åñëè ó âàñ ìàññà ïåðåâàðèëàñü, ñòàëà êàê ðåçèíîâûé êîìîê, òî ýòî ìîæíî èñïðàâèòü òàê: ïîñëå âàðêè åùå â òåïëóþ ìàññó äîáàâèòü ÏÂÀ ñìåøàííûé ñ êðàõìàëîì. íåìíîãî. Ìåøàòü....
Ñåêðåò ¹6.
Åñëè ó âàñ ãóñòîé êëåé èëè ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ êðîøàùàÿñÿ ìàññà, òî (ïîñëå âàðêè) ðàçáàâëÿòü åå íåîáõîäèìî ÒÎËÜÊÎ ÆÈÄÊÈÌ ÏÂÀ! ÍÅ ÂÎÄÎÉ! ×òîáû â ïîñëåäñòâèè ó íàñ íå òðåñêàëàñü ìàññà ïîñëå âûñûõàíèÿ. Äîáàâëÿåì ïîòèõîíüêó, ìåøàåì, ñìîòðèì ïî êîíñèñòåíöèè...
Ñåêðåò ¹7.
Ìîæíî ñðàçó ïîñëå âàðêè äîáàâèòü àðîìàòèçàòîð. ß äîáàâëÿëà íàòóðàëüíûé ïèùåâîé.
Ñåêðåò ¹8.
Ìåøàòü, ìåøàòü, ìåøàòü..... 
Ñåêðåò ¹9.
Íà äàííîì ýòàïå êðàñèòü ìàññó íå ðåêîìåíäóþ. Îíà ïðèîáðåòàåò äðóãèå ñâîéñòâà, ñîõíåò áûñòðåå è êðîøèòñÿ. Ëó÷øå êðàñèòü ìàññó íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ëåïêîé.
Ñåêðåò ¹10.
Åñëè ìàññà ïîëó÷èëàñü æèäêàÿ, òî ÌÎÆÍÎ äîáàâëÿòü êðàõìàë. Òðåñêàòüñÿ íå áóäåò, åñëè êëåé êà÷åñòâåííûé!
Ñåêðåò ¹11.
Ïîñëå òîãî, êàê ìû åå âûìåñèëè îáÿçàòåëüíî äàòü ìàññå âûëåæàòüñÿ. Âëàæíîñòü ñòàíåò ðàâíîìåðíàÿ, êðàõìàë âïèòàåò â ñåáÿ âîäó, ðàçáóõíåò.
Ñåêðåò ¹12.
Î÷åíü ïëîòíî è õîðîøî çàâîðà÷èâàåì ìàññó ñíà÷àëà â ïèùåâóþ ïëåíêó, à ïîòîì óáèðàåì åå â ïëîòíî çàêðûâàþùóþñÿ áàíî÷êó. (Ó ìåíÿ ïëàöìàññîâàÿ ñ çàæèìàìè).
Ñåêðåò ¹13.
Çàëèâàåì ãîðÿ÷åé âîäîé ïîñóäó. Îíà îòîéäåò çà 10-15 ìèíó. Âñå îòìîåòñÿ.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |