Состав

• порции: 2-4
•  
• куриные грудки - 2 шт,
• баклажан - 1 шт,
• сыр "Моцарелла" - 100-150 г (можно заменить моцареллу любым твердым легкоплавким сыром),
• растительное/оливковое масло + немного сливочного масла для жарки,
• зелень базилика (по желанию),
• соль,
• свежемолотый перец
•  
• для томатного соуса
• помидоры - 400-600 г (или 400-граммовая банка томатов в собственном соку),
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 3-4 зубчика,
• свежий или сушеный тимьян (не обязательно),
• сахар - 1 чайная ложка (или по вкусу),
• соль,
• свежемолотый перец

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Желе
Часть 2 - запеканка картофельная по французски
...
Часть 5 - корейская приправа
Часть 6 - салат яркий праздник
Часть 7 - Салат с языком и авокадо
Часть 8 - Огурцы с мясом по-корейски
Часть 9 - Зимняя капуста с баклажанами
...
Часть 27 - Красивый салат Снежные сугробы
Часть 28 - Яркая и вкусная закуска "Новогодние шары из сельди
Часть 29 - Божественно вкусный салат "Новогодняя сказка

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 15 - Баклажаны со сметаной и листьями мяты
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Суп-пюре из печеных баклажанов

Запеченные баклажаны с базиликом

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 14 - Стручковая фасоль в оливковом масле с лимоном и базиликом
Часть 15 - Баклажаны со сметаной и листьями мяты
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Баклажаны со сметаной и листьями мяты

Баклажаны (синенькие) – известное каждому растение семейства пасленовых.

Говорят, что баклажанная диета позитивно влияет на солевой обмен. Поэтому на востоке баклажаны гордо величают «овощами долголетия».

Некоторые блюда из синеньких помогают наладить работу ЖКТ, показаны при заболеваниях почек и печени, лечат запоры и подагру. Диабетикам полезно будет знать, что мякоть баклажана изобилует клетчаткой, эффективно борется с вредным холестерином.

Кулинарные профессора рекомендуют употреблять как можно более молодые овощи, поскольку при перезревании в баклажанах, как и во всех пасленовых, вырабатывается ядовитый гликозид соланин.

Пора доступных по цене баклажанов вот-вот наступит, и мы с вами постараемся заранее к ней подготовиться. Первая ласточка – печеные баклажаны со сметаной и листьями мяты.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Лук белый (средних размеров, мелко нарезанный) – 1 шт.
• Сметана (обезжиренная) – 1 ст.
• Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
• Черный перец – ½ ч.л.
• Красный перец – ¼ ч.л.
• Морская соль – ½ ст.л.
• Свежая мята (крупно рубленная) – 1 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны замочите в холодной воде минут на 15. Затем удалите ботву и помойте (кожуру можно не снимать). Разрежьте продольно, но не до конца, раскройте плод как книжку. Посолите и оставьте на время, чтобы вышла горечь и лишняя жидкость.

Теперь каждую «книжку» нужно натереть частью смеси лука и чеснока, после этого придать баклажанам исходную форму.

Хорошо разогреть духовку (гриль). Положить баклажаны на решетку и запекать 10-15 минут (или пока не станут мягкими), переворачивая время от времени.

Пока овощи томятся на углях, можно заняться соусом. Смешайте сметану, оставшийся лук, чеснок, черный и красный перец. Соус под овощной гриль готов.

Когда баклажаны дойдут до кондиции, снимите их с огня. Дайте остыть. Порежьте крупно. Заправьте соусом и подавайте к столу. Сверху посыпьте кусочками мятной зелени – так вкуснее.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье, но не забывайте контролировать потребляемые углеводы и калории. Поделитесь этим питательным овощным блюдом со своими друзьями.

В качестве дополнения, можно попробовать вприкуску малоуглеводистый хлеб или крекеры. Желательно употреблять как самостоятельное блюдо. Не больше одной порции за прием пищи.

Количество порций: 12

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 77
Белки – 3,7 г
Жиры – 1 г
Углеводы – 15 г
Клетчатка – 7,5 г
Натрий – 74,8

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 13 - Соус сливочный из авокадо и лимона
Часть 14 - Стручковая фасоль в оливковом масле с лимоном и базиликом
Часть 15 - Баклажаны со сметаной и листьями мяты
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая (свежемороженая) – 350 г
• Оливковое масло (с базиликом) – 1 ст.л.
• Базилик свежий (крупно нарезанный) – 50 г
• Тертая лимонная цедра – 1 ч.л.
• Белый перец – ½ ч.л.
• Морская соль – ½ ч.л. (или по вкусу)

Приготовление:

Широкую чугунную сковороду поставить на сильный огонь. Раскалить. Плеснуть оливковое масло. Убавить огонь и обжарить до мягкого состояния, при этом не забывать постоянно помешивать (иначе сгорит). Время предварительного приготовления не должно превышать 2-3 минут.

К фасоли добавить крупно нарезанный базилик, тертую цедру лимона, посолить и поперчить. Если будет прихватываться, плесните немножко водички. Через минуту блюдо будет готово.

Подавать к столу сразу же! Теплая стручковая фасоль – самый безопасный гарнир, особенно для диетических блюд из мяса или рыбы.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье, но не теряйте бдительность. Подсчет калорий и углеводов вести каждый день перед приемом пищи.

Количество порций: 5

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 19
Белки – 0,7 г
Жиры – 1 г
Углеводы – 2 г
Клетчатка – 0,6 г
Натрий – 117 мг

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 12 - Диета при сахарном диабете
Часть 13 - Соус сливочный из авокадо и лимона
Часть 14 - Стручковая фасоль в оливковом масле с лимоном и базиликом
Часть 15 - Баклажаны со сметаной и листьями мяты
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Волшебный сливочный соус с авокадо и лимоном

Соус, который сегодня готовим точно можно считать сказочным эликсиром, снадобьем для израненного от постной еды тела диабетика, подарком вкусовым рецепторам.

Хотите попасть в сказку? Тогда вперед!

Ингредиенты:

• Авокадо (средних размеров) – 1 шт.
• Лимонный фреш (без косточек и цедры) – 3 ст.л.
• Лук белый (средних размеров, рубленный) – ¼
• Красный перец – ½ ч.л. (или по вкусу)
• Сметана (нежирная) – ½ ст.
• Молоко (нежирное) – ¼ ст.
• Морская соль – 1 щепотка
• Черный перец – 1 щепотка

Приготовление:

Очистите авокадо от кожуры. Аккуратно удалите косточку. Порежьте на кусочки.

Поместите в кухонный комбайн или блендер авокадо, лук, сок лимона, острый перец. Хорошенько взбейте примерно 30-40 секунд.

Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и еще раз перемешайте на высокой скорости. Проверьте, чтоб полученная масса была однородной.

Сливочный соус с лимоном и авокадо готов. Храните его в холодильнике не дольше 7-10 дней.

Приправляйте пищу согласно энергетической ценности.

Приятного аппетита! Соус придаст мясным и рыбным блюдам незабываемой пикантности. Своеобразный привкус сделает любое кушанье интересным.

Пригласите гостей и угостите их новым дружелюбным для диабетиков соусом. Не переедайте, всегда и везде считайте углеводы!

Количество порций: 32

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 11 - Диета при сахарном диабете
Часть 12 - Диета при сахарном диабете
Часть 13 - Соус сливочный из авокадо и лимона
Часть 14 - Стручковая фасоль в оливковом масле с лимоном и базиликом
Часть 15 - Баклажаны со сметаной и листьями мяты
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Чебуреки

Ингредиенты 1-го этапа:

Растительное масло

40 мл

Соль

0.5 ч.л.

Довести до кипения 300 мл воды, добавить туда масло и соль.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная

120 г

Добавить в кипяток с маслом муку, постоянно размешивая, чтобы не получилось комочков. Остудить.

Ингредиенты 3-го этапа:

Водка

20 мл

Яйцо куриное

1 шт.

Добавить яйцо, водку и все перемешать.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная

380 г

Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно оставаться мягким и пластичным, но при этом перестать липнуть к рукам, поэтому при необходимости можно чуть-чуть увеличить количество муки.

Накрыть пленкой или крышкой и оставить на 1 час. Через 30 минут еще раз вымесить. Тесто замечательно хранится в холодильнике в течении суток, поэтому если все не используете, можете часть чебуреков приготовить на следующий день, но тесту из холодильника нужно обязательно дать согреться до комнатной температуры.

Ингредиенты 6-го этапа:

Свиная шейка

400 г

Говяжья вырезка

300 г

Нарезать кусочками мясо, обрезать все прожилки и пленку и прокрутить на мясорубке.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль	0.3 ч.л.	Перец черный молотый	0.3 ч.л.
Лук репчатый (100г)	3 шт.

Порезать очень мелко лук, поперчить и посолить.

Накрыть пищевой пленкой или фольгой и отбить скалкой или колотушкой.

Ингредиенты 9-го этапа:

Лук зеленый	15 г	Кинза (кориандр)	10 г
Укроп	10 г

Лук добавить в фарш, туда же мелко нашинковать зелень.

Ингредиенты 10-го этапа:

Бульон говяжий

150 мл

Кефир

150 мл

Добавить в фарш бульон и кефир.

Ингредиенты 11-го этапа:

Мука пшеничная

50 г

На чистую поверхность насыпать муки и выложить тесто.

Разделить тесто на шарики, размером примерно с мяч для пинг-понга.

Такой шарик раскатать, толщиной около 2 мм. Получится блин, который нужно визуально разделить пополам и край одной половины промазать водой, при помощи пальца или кисточки.

На промазанную водой часть выложить одну столовую ложку фарша и равномерно распределить, отступая от края примерно 1,5 см.

Накрыть второй половиной и зажать края, дать 5 секунд на приклеивание краев.

Ингредиенты 16-го этапа:

Растительное масло

150 мл

Налить масло в сковороду и нагреть на плите, опустить чебурек и обжарить с каждой стороны по 2−3 минутки. Жарить на среднем огне.

Чтобы масло не горело, перед тем как опустить в него чебурек, лучше стряхнуть с него лишнюю муку. Но, я все-таки предпочитаю в процессе жарки менять масло, на такое количество ингредиентов — примерно 3 смены масла, соответственно понадобится 450 мл.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - блины
Часть 2 - тесто пельменное
...
Часть 21 - торт пчёлка
Часть 22 - пасха
Часть 23 - Чебуреки
Часть 24 - неимоверно вкусная ЛЕПЕШКА из творожного теста с сыром
Часть 25 - пирожки из творожного теста.
...
Часть 48 - Рецепт эклеров с заварным кремом
Часть 49 - Нежно любимый торт “Ленинградский
Часть 50 - Кабачки запеченные - 30 лучших рецептов запеченных кабачков

Запеченное куриное филе с кунжутом и соевым соусом

Здравствуйте!

Возьмите отборное куриное филе, добавьте немного семян кунжута, соевый соус, сливочное масло и специи. Запеките в духовке — получится очень вкусно.

Замечательное блюдо выходного дня. Готовиться за 5 минут, в одной порции около 5 г углеводов – просто красота!

Ингредиенты:

• Куриное филе (без жира) – 1 кг
• Соевый соус (лайт) – 2 ст.л.
• Семена кунжута (жаренные) – 3 ст.л.
• Мука грубого помола – 2 ст.л.
• Морская соль – 1 ч.л.
• Сливочное масло (топленое) – 2 ст.л.
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до температуры 200-250 градусов. На противень постелите вощеную бумагу (пергамент). Отдельно в миске смешайте соевый соус, кунжут, муку, соль и перец. Натрите смесью заранее подготовленное куриное филе.

Выложите филе на противень, сверху смажьте половиной сливочного масла. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 40 минут. Периодически поливайте курицу оставшимся топленым маслом, так блюдо получится сочным и ароматным.

Подавать к столу с овощами или легким салатом. Приятного аппетита.

Угостите курицей ваших друзей и постарайтесь не переедать. У вас должно получиться блюда на 4 порции.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 245
Белки – 29 г
Жиры – 11 г
Углеводы – 4,8 г
Клетчатка – 1 г
Натрий – 471 мг

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 10 - Диета при сахарном диабете
Часть 11 - Диета при сахарном диабете
Часть 12 - Диета при сахарном диабете
Часть 13 - Соус сливочный из авокадо и лимона
Часть 14 - Стручковая фасоль в оливковом масле с лимоном и базиликом
...
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Низкокалорийная запеканка из цветной капусты и сыра

Здравствуйте!

Соблазнительная на вкус, наилегчайшая для работы желудка, полезная для здоровья, и обожаемая миллионами цветная капуста сегодня будет задействована в рецепте сырной запеканки.

Готовим и снимаем пробу.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 головка (500 г)
• Обезжиренная сметана (или йогурт) – ½ ст.
• Обезжиренный сыр (тертый) – 2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Морская соль – ½ ч.л.
• Черный перец (молотый) – ¼ ч.л.
• Белые семена кунжута (жаренные) – 1 ст.л.

Приготовление:

Если цветная капуста свежая, разобрать головку на соцветия, обрезать лишнее, промыть в воде. С мороженой хлопот еще меньше. Оставьте ее на тарелке на некоторое время, когда оттает – можно приступать к готовке.

Поместите кусочки цветной капусты в кипящую подсоленную воду. Варите 8-10 минут на самом слабом огне. По готовности капусту обязательно отбросить на дуршлаг, дать лишней воде стечь, охладить до комнатной температуры.

Как только капуста остынет, возьмите широкую чугунную сковороду или противень. Натрите поверхность подсолнечным маслом, выложите капустные соцветия, сверху полейте половиной сметаны, и присыпьте частью тертого сыра. Посолите и добавьте душистый черный перец.

Скажу, что сыр желательно выбирать не слишком жирный, и тот, который после запекания не станет «резиновым». Иначе оригинальный вкус блюда рискует сильно пострадать.

Поставьте сковороду с капустой в духовку минут на 10. Затем достаньте и повторить процедуру, добавив оставшуюся часть ингредиентов, в том числе ранее не задействованные семена кунжута. Прикрутите температуру. Повторно отправьте блюдо в духовой шкаф еще где-то на 20 минут.

Капуста готова! Немного остынет и можно приступать к трапезе. Кушайте аккуратно, поделитесь блюдом с друзьями и близкими. Калькулируйте калории и углеводы.

Приятного всем аппетита!

Количество порций: 10

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность — 27
Белки – 2 г
Жиры – 0,5 г
Углеводы -4 г
Клетчатка -1,2 г
Натрий – 164 мг

Ажурный пуловер с неординарным решением воротника. Схема вязания спицами .

Выразительный узорчатый пуловер, связный спицами, из мериносовой шерсти карамельного цвета с неординарным решением воротника. 


Ажурный пуловер с воротником
Размер: 38/40

Вам потребуется: 650 г пряжи карамельного цвета Merino 125 (100% мериносовой шерсти, 125 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5.
Резника: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п.

Ажурный узор А: число петель кратно 30 + 29 + 2 кром. Вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. рм в изн. р. петли вязать по рисунку, накиды вязать изн. Начинать с 1 кром. и петель перед раппортом, повторять раппорт, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Повторить 1 раз с 1-го по 46-й р.. затем - с 15-го по 46-й р.
Ажурный узор В (шириной 29 п): вязать как ажурный узор А, но по схеме 2. Повторить 1 раз с 1-го по 80-й р.. затем повторять с 27-го по 80-й р.

Узор для воротника: сначала число петель кратно 30 + 27. Вязать по схеме 3 сначала круговыми р.. затем прямыми и обратными р. На схеме приведены только нечетные круговые рУлиц. р. В четных круговых рУизн. р. петли вязать по рисунку, накиды - изн. Начинать с петепь перед раппортом, повторить 2 раза раппорт, заканчивать петлями после раппорта. Повторить 1 раз с 1-го по 62-й р.

Плотность вязания. Ажурный узор А: 18,5 п. и 24 р.= 10x10 см;
лиц. гладь: 16,5 п. и 24 р. = 10 х 10 см:
ажурный узор В: 29 п. =17 см;
узор для воротника: 26,5 р. = 10 см.

Спинка: крестообразным набором  набрать 91 п. и вязать ажурным узором А. Через 41,5 см от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 3 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 и 7 х 1 п. = 67 п. Через 62.5 см от наборного края все петли закрыть, при этом средние 37 п. образуют вырез горловины. внешние 15 п. с каждой стороны - плечи.

Перед: вязать, как спинку, но с вырезом горловины. Для зтого через 47,5 см от наборного края закрыть средние 15 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 3 и 8 х 1 п. Оставшиеся 15 п. плеча с каждой стороны закрыть на высоте спинки.

Рукава: крестообразным набором набрать 47 п. и вязать между кромочными следующим образом: 8 п. лиц. глади, 29 п. ажурного узора В. 8 п. лиц. тади.0лиовреманнопри6авктъдляско-сов рукава с обеих сторон в каждом 20-м р. 4 х 1 п. лиц. глади = 55 п. Через 41,5 см от наборного края закрыть для оката рукава с обеих сторон 3 п., в каждом 2-м р. 1 х 2 и 3 х 1 п., в каждом 4-м р. 5 х 1 п. и в каждом 2-м р. 1 х1, 2х2 и 1хЗ п. Через 57.5 см от наборного края закрыть оставшиеся 13 п.

Сборка: выполнить плечевые швы; по вырезу горловины набрать на круговые спицы 118 п., затем работу повернуть и вязать по изнаночной стороне. Средние 31 п. переда вязать резинкой, остальные 87 п. - узором для воротника. Сначала связать на всех петлях 2 см = 6 круговых р.. затем закрыть средние 29 п, резинки и продолжить работу прямыми и обратными р., при этом оставшиеся 2 п. резинки станут кромочными. На высоте воротника 23,5 см = 62 р. связать на всех петлях еще 2 р. лиц гладью и 2 р. изн. гладью, при этом а последнем р. петли закрыть. Втачатъ рукава. выполнить боковые швы и швы рукавов.

Куриная грудка под шубой

Белое куриное мясо полезно и низкокалорийно. Приготовьте нежное диетическое мясо по новому рецепту!

	Нам потребуется: Грудка куриная - 3 шт., Огурцы солёные - 200-250 г, Яйцо куриное - 2 шт., Сметана (густая) - 3 ст. ложки, Сыр - 150 г, Зелень петрушки - 5 веточек, Перец.
	Что делать:
	Куриную грудку отбить и поперчить.
	Огурцы измельчить на тёрке, отжать лишний сок. Большую часть зелени петрушки измельчить. Выложить огурцы и зелень на грудку.
	Сыр измельчить на тёрке, соединить с яйцом и сметаной, перемешать.
	Полученную массу выложить на куриную грудку. Запекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
	При подаче блюдо украсить веточками петрушки.