Тушеная капуста с куриным бульоном и анисом

Тушим капусту, но не простую, а с ароматным куриным бульоном, душистым анисом и ломтиками бекона. Поверьте, любая капуста, которая до этого случайным образом попадала вам в рот, меркнет по сравнению с тем, что я сегодня вам предлагаю.

Просто пальчики оближешь, постарайтесь кушать аккуратно и не откусите себе эти самые пальчики. Вперед, на кухню!

Ингредиенты:

• Растительное масло – 1 ст.л.
• Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
• Зеленый перец (паприка, мелко нарезанная) – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Тмин (молотый) – ½ ч.л.
• Анис (молотый) – ½ ч.л.
• Куриный бульон – 200 г.
• Капуста (белокочанная, нарезанная) – 1 шт.
• Бекон (тонко нарезанный, жареный) – 2 ломтика
• Соль – по вкусу
• Черный перец (молотый) – по вкусу

Приготовление:

Возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Лучше всего для этих целей подойдет сотейник. Поставьте на средний огонь, добавьте масло. Только когда посудина хорошо прогреется, положите мелко нарезанный лучок и обжарьте до янтарной корочки. Далее туда же чеснок со специями. Готовьте 3-5 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока комната не наполнится душистым ароматом.

Затем беритесь за капусту. Положите ее на сковороду, залейте бульоном и накройте крышкой. Уменьшите пламя огня, и в течение 15 минут дайте блюду протушиться. Периодически крышку поднимайте и помешивайте, контролируя процесс.

Завершающий штрих – бекон. Я предпочитаю копченый, ведь так намного вкуснее. Бекон  лучше было бы обжарить отдельно, чтоб получился хрустящий, как чипсы (которые при диабете  — ни-ни!), а затем добавить в основное блюдо. Накрыть еще раз крышкой, огонь потушить и дать потомиться. Бекон наполнит блюдо неповторимым привкусом и практически не повлияет на калорийность.

Приятного аппетита! У вас должно получиться блюда на 6 порций.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 123
Белки – 6,5 г
Жиры – 2,3 г
Холестерин – 116 мг

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 9 - Диета при сахарном диабете
Часть 10 - Диета при сахарном диабете
Часть 11 - Диета при сахарном диабете
Часть 12 - Диета при сахарном диабете
Часть 13 - Соус сливочный из авокадо и лимона
...
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Перченая цветная капуста с помидорами и чесноком

Добрый день!

. Есть цветная капуста, есть специи, почему бы все это не приготовить? Умышленно не стану макать капусту в яйцо или кляр, как делают многие, лишние калории и углеводы мне не нужны.

Масла понадобится  совсем немного – всего одна столовая ложка. Все потому, что с недавних пор я пользуюсь дорогущей сковородой с антипригарным покрытием. И если даже пища начинает прихватываться или подсыхать, с этой проблемой помогает справиться небольшой количество воды, которое можно добавлять только после того, как жир полностью испарится.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Зеленый лук (рубленный мелко) – 1 пучок
• Чеснок (измельченный) – 2 зубца
• Помидоры (мелко рубленные) – 3 шт.
• Морская соль – ½ ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Красный перец (чили) – ¼ ч.л.

Приготовление:

Готовим капусту на среднем огне. Поставьте сковороду на плиту, плесните растительного масла, подождите, пока разогреется. После этого обжарим мелко рубленный лук и чеснок.

Когда овощи станут мягкими и золотистыми, можно добавить резанные помидоры, соль, красный и черный перец. Жарить, периодически помешивая лопаткой, еще 3-4 минуты.

Цветную капусту можно приготовить по традиционному рецепту (заранее отварить), либо же добавить в сыром виде  к овощам. Если выберете второй способ приготовления, тогда убавьте огонь и потушите под крышкой еще 10-12 минут. Не забывайте мешать капусту лопаткой каждые 2 минуты. Посолить в самом конце.

Одно из соцветий можно попробовать проткнуть ножом или зубочисткой. Если мягкое и спадает – блюдо готово.

Цветной капусты должно хватить ровно на 5 порций. Не переедайте, угостите этой простенькой вкуснятиной своих самых дорогих и любимых людей.

Советую за один раз прием пищи съедать не более порции жареной капусты. Допускается одновременное употребление других блюд, согласно индивидуальному плану питания.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 53
Белки – 1 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 5,5 г
Клетчатка – 1,3 г
Натрий – 123 мг

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 8 - Диета при сахарном диабете
Часть 9 - Диета при сахарном диабете
Часть 10 - Диета при сахарном диабете
Часть 11 - Диета при сахарном диабете
Часть 12 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

 

Пасха рецепты

Творожная паска с желатином и желейные “крашенки”

Если у вас нет специальной формы для творожной паски, можно воспользоваться и просто дуршлагом, застеленным кусочком плотной ткани – ведь сырая творожная паска готовится уплотнением массы под гнетом.

А можно приготовить вкусную паску и не отжимая ее.

Просто добавить желатин!

500гр свежайшего жирного творога протереть через сито.

Взбить 200 мл густых сливок с 200гр сахарной пудры (взбивайте медленными плавными движениями, чтобы сливки не “замаслились”).

Все смешать, добавить ванильный сахар, распаренный изюм, цукаты.

В полстакане горячего лимонного сиропа (по столовой ложке сахара, лимонной цедры и сока лимона) растворить 1 столовую ложку быстрорастворимого желатина, влить в творожную массу. Либо в той же массе замочить обыкновенный желатин, затем подогреть его до растворения.

Детские формочки для песочницы выстелить пищевой пленкой, заполнить творожной массой, поставить в холодильник застывать.

К таким пасочкам очень хороши будут ЖЕЛЕЙНЫЕ КРАШЕНКИ.

В яицах сделать широкое отверстие с одного конца, вылить содержимое, тщательно вымыть скорлупу горячей водой с уксусом.

Заполнить скорлупки сладким желе разного цвета, положить в них ягодки смородины и прочих мороженных ягод. Можно заполнить скорлупки и творожной массой – получатся сладкие белые яйца!

Перед подачей на стол вынуть пасочки из форм, облупить скорлупу с желе.

Разложить на блюде…

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - блины
Часть 2 - тесто пельменное
...
Часть 20 - печенье
Часть 21 - торт пчёлка
Часть 22 - пасха
Часть 23 - Чебуреки
Часть 24 - неимоверно вкусная ЛЕПЕШКА из творожного теста с сыром
...
Часть 48 - Рецепт эклеров с заварным кремом
Часть 49 - Нежно любимый торт “Ленинградский
Часть 50 - Кабачки запеченные - 30 лучших рецептов запеченных кабачков

Салат из цельнозерновых макарон, креветок и свежих овощей

Ингредиенты:

• Макароны из муки грубого помола (рожки) – ½ ст.
• Приготовленные и очищенные креветки – 350 г
• Свежая цветная капуста – 250 г
• Стебель сельдерея (мелко рубленный) – 100 г
• Французская салатная заправка (или смесь оливкового масла и винного уксуса) – 5 ст.л.
• Майонез (легкий) – 3 ст.л.
• Зелень петрушки (мелко рубленная) – 1 пуч.
• Маринованные корнишоны (или огурцы) – 1 банка
• Лимонный сок (свежий) – 1 ст.л.
• Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
• Семена сельдерея – 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) – ¼ ч.л.

Приготовление:

Макароны лучше всего варить в большой кастрюле, тогда они не слипнутся и будут гораздо вкуснее. Поставьте кастрюлю на плиту, налейте в нее воду, доведите до кипения, аккуратно высыпьте макароны (чтоб не обжечься) и варите согласно инструкции, только никакой соли или масла чур не добавлять. Когда будут готовы, отбросьте на дуршлаг, слейте воду и дайте остыть.

В большой салатной миске смешайте очищенные креветки, холодные к тому времени макароны, свежую цветную капусту и сельдерей. Заправьте французским соусом. После этого добавьте петрушку, огурцы, лук, семена сельдерея и перец. Смажьте легким майонезом и аккуратно перемешайте салатик ложкой.
Думаете, он готов? Ничего подобного! Накройте салатницу крышкой и отправьте в холодильник. Там блюдо должно в течение минимум 8 часов. Только после этого оно полностью готово к подаче.

Приятного аппетита! Пригласите отведать макаронного салатика своих лучших друзей. Напоминаю, что за один прием пищи диабетику дозволяется съесть не более одной порции. Лучше не переедать!

Общее количество порций – 12.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 143
Белки – 8,5 г
Жиры – 8 г
Углеводы – 10 г
Клетчатка – 1 г
Натрий – 207 мг

Похожие записи:

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 7 - Диета при сахарном диабете
Часть 8 - Диета при сахарном диабете
Часть 9 - Диета при сахарном диабете
Часть 10 - Диета при сахарном диабете
Часть 11 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Холодный суп-пюре из огурцов и авокадо

Для тех, кто не пробовал холодные супы, рекомендую – это очень вкусно. Сегодня готовим сливочный суп-пюре из огурцов и авокадо. Кстати, блюдо отлично можно дополнить легким бутербродом или небольшим салатиком.

Ингредиенты:

• Авокадо (удалить кожуру и косточку, разрезать пополам) – 1 шт.
• Огурцы (удалить кожуру, семена, разрезать пополам) – 2 шт.
• Куриный бульон (обезжиренный, без соли) – 1 ст.
• Сгущенное молоко (обезжиренное) – 70 г.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Зеленый лук (мелко нарезанный) – 50 г.
• Помидор (средних размеров, мелко нарезанный) – 1 шт.
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Приготовление:

Смешать в блендере авокадо, огурцы, куриный бульон, сгущенное молоко и лимонный сок до однородной массы. Перелить в кастрюлю и накрыть крышкой. Поставить пюре в холодильник.

Перед подачей на стол посыпать зеленым лучком и добавить нерезаный небольшими кубиками помидор. Красиво смотрится в небольших прозрачных супницах или бокалах для коктейлей. Приятного аппетита!

Время приготовления – 15 минут. У вас должно получиться блюда на 6 порций.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 102
Белки – 5 г
Жиры – 5 г
Ненасыщенные жиры – 1 г
Углеводы – 11 г
Клетчатка – 3
Сахар – 7 г
 

Серия сообщений "Диета пр диабете":
Часть 1 - Диета при сахарном диабете
Часть 2 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 6 - йогурт
Часть 7 - Диета при сахарном диабете
Часть 8 - Диета при сахарном диабете
Часть 9 - Диета при сахарном диабете
Часть 10 - Диета при сахарном диабете
...
Часть 16 - Запеченные баклажаны с базиликом
Часть 17 - Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Часть 18 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Быстрая закуска из авокадо и творога

Здравствуйте!

Когда одолевает легкий голод для меня это состояние подобно пытке. В такие минуты усиленно мечтаю о легкой, но достаточно сытной закуске. Происходит это, как правило, между 10 и 11 часами утра. Поэтому в холодильнике у меня припрятаны щадящие здоровье диабетика вкусности. В том числе есть место и аппетитной закуске из авокадо, творога, лука, лайма, чеснока и перца.

Попробую поделиться с вами секретом ее приготовления. Есть 3 минутки свободного времени? Тогда приступим!

Ингредиенты:

• Авокадо (свежий) – 1 шт.
• Творог (обезжиренный) – 1 ст.
• Сок лайма – 2 ст.л.
• Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 ст.л.
• Перец «огонек» (или халапеньо, мелко рубленный) – ½  шт.
• Чеснок (мелко рубленный) – 2 зуб.
• Черный перец – по вкусу
• Морская соль – по вкусу

Приготовление:

Очистите авокадо от кожуры, уберите косточку, мякоть поместите в кухонный комбайн. Туда же положите творог, сок лайма (или лимона), острый перец и чеснок. Перемелите до однородного состояния.

Полученное пюре заправьте перцем и посолите. Подавать к столу с низкоуглеводными крекерами или сухарями.

Приятного аппетита! У вас должно получиться 8 порций закуски. Поделитесь ею с друзьями.

Как всегда, прошу вас, не переедайте и всегда  придерживайтесь диетического стола номер 9!

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 64
Белки – 3 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 3,6 г
Клетчатка – 1,7 г
Натрий – 77 мг

Морковно-творожная закуска под овощи

Ингредиенты:

• Нежирный творог – 1 ст.
• Сметана (обезжиренная) – 3 ст.л.
• Морковь (средних размеров, мелко рубленная) – 2 шт.
• Белый перец – ½ ч.л.
• Тмин (семена) – 1 ч.л.

Приготовление:

Морковь почистить и потереть на мелкую терку. Смешать ее с творогом, сметаной, белым перцем и тмином. Переложить в блендер и измельчить до состояния пюре.

Поставить закуску в холодильник на некоторое время. Подавать с овощами и низкоуглеводной выпечкой.

Приятного вам насыщения! Постоянно следите за своим аппетитом, ведите учет калорий и углеводов. Не переедайте, очень вас прошу!

Количество порций: 6

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 37
Белки – 4 г
Жиры – 0,8 г
Углеводы – 4,5 г
Клетчатка – 1 г
Натрий – 125 мг