Оджахури - это национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем. Блюдо очень вкусное и ароматное! Я всегда как-то с опаской относилась к нему, ведь жареное мясо с жареным картофелем, ну мягко говоря тяжеловато и жирновато. Но приготовив и попробовав его я поняла, что это совсем не так. Зелень и помидор замечательно разбавляют мясо и картофель, придавая блюду свежести и легкости. А если подать оджахури с салатом из свежий овощей, так вообще красота! Блюдо конечно не на каждый день, но иногда можно себе позволить. Лично мне очень понравилось! Рекомендую и вам!!! 

• 
  500 гр. мякоти свинины (так же можно использовать говядину)


• 
  500 гр. картофеля


• 
  1 крупная репчатая луковица


• 
  1 средний помидор


• 
  1-2 зубчика чеснока


• 
  зеленый лук, петрушка и укроп


• 
  соль, перец по вкусу


• 
  растительное масло для жарки

Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить (если кожура тонкая, то можно и не чистить) и нарезать крупными дольками. Лук нарезать крупными дольками. Помидор разрезать на 4-5 частей. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Зелень мелко порубить ножом.



В сковороде разогреть достаточное количество масла, выложить мясо и жарить периодически помешивая до готовности. После чего к мясу добавить лук и  довести его до золотистость. Посолить и поперчить по вкусу.



Тем временем, отдельно, на другой сковороде поджарить дольки картофеля, на среднем огне со всех сторон. 



К готовому мясу добавить картофель и аккуратно перемешать. 

Затем добавить чеснок и снова перемешать.

Сверху выложить дольки помидора, посолить и накрыть сковороду

крышкой.

Держать блюдо на огне пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими.  

Снова перемешать, посыпать зеленью, снять с огня и сразу же подать к столу.



Приятного вам аппетита!!!